「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ（LA CASA DI Tetsuo Ota）」
アマゾン料理人として有名な太田哲雄シェフのお店
- 牛ほほ肉のカカオ煮込み
| 住所 | 長野県北佐久郡軽井沢町大字発地342-100 |
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太田哲雄氏のインタビュー記事
日本食文化の一大潮流「アマゾンカカオ」。その仕掛け人のシェフが軽井沢にレストランを開くまで。［LA CASA DI Tetsuo Ota／長野県軽井沢町］ | ONESTORY
アマゾン産の高品質なカカオ「アマゾンカカオ」を世に送り出し、レストランの現場から少し離れた現在も日本の外食シーンに多大な影響を及ぼし続ける、太田哲雄シェフ。そんな太田氏が、満を持して作り上げたレストラン兼カカオラボ『LA CASA DI Tetsuo Ota』が軽井沢の別荘地にオープンしました。新天地で刻む新たな一歩を追いかけます。…