鶏料理を専門とする食事処です。地元の食材をふんだんに使用し、丁寧に炭火で焼き上げられた鶏肉は、
香ばしい香りと凝縮された旨みが口いっぱいに広がり、訪れる人々を魅了してやみません。
軽井沢の清涼な空気の中で、ゆっくりと時間をかけて味わう鶏料理は、まさに至福のひとときです。
新鮮な鶏肉の持つ本来の旨みを最大限に引き出すため、部位ごとに最適な焼き加減で提供されます。
皮はパリッと香ばしく、身はふっくらとジューシー。
一口食べれば、炭火の香りと鶏肉の豊かな風味が口の中に広がり、至福の味わいです。
希少部位も用意されており、鶏肉の様々な美味しさを堪能できます。

鳥嵩では、鶏肉だけでなく、野菜など他の食材も地元産にこだわっています。
軽井沢の清らかな水と肥沃な大地で育まれた旬の野菜は、素材本来の味が濃く、鶏料理の美味しさを一層引き立てます。
季節ごとに変わるメニューで、その時期ならではの味覚を楽しめるのも魅力です。