地底から自然に湧き出す天然の炭酸水を使って作られる、唯一無二の豆腐を味わうことができます。
この炭酸水は、1890年代から地元で飲用されてきた歴史を持ち、古くからその効能が信じられてきました。
明治時代には「玉梨鉱泉」として名が知られ、多くの文人墨客も訪れたと言われる由緒ある地です。
定番の木綿豆腐や絹ごし豆腐はもちろんのこと、特におすすめなのは「ざる豆腐」や「寄せ豆腐」です。
これらは炭酸水の特性が最も感じられる逸品で、一口食べれば、そのとろけるような舌触りと、大豆の優しい甘みが口いっぱいに広がります。
醤油をかけずに、まずはそのままの風味を味わうのが「玉梨とうふ茶屋」流の楽しみ方です。
また、豆腐だけでなく、その炭酸水を使った「湯葉」や、揚げたての「厚揚げ」、そして豆腐を練り込んだ「豆腐ドーナツ」なども人気を集めています。

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