地元の人や早朝から働く人たちに親しまれている、そばと丼物が楽しめる食堂です。蕎麦つぐみ食堂は、都営新宿線篠崎駅から徒歩約6分、京葉道路沿いに店を構えています。もともとは2021年に「つぐみ創心」として営業を始めましたが、2022年から現在の店主が受け継ぎ、椅子を備えた食堂スタイルへと生まれ変わりました。「立ち寄りやすく、ゆっくり食事を楽しめる店にしたい」という思いから店名も蕎麦つぐみ食堂へ変更され、朝5時から営業する地域の一軒として親しまれています。

この店ならではの魅力は、そばの基本を大切にしながらも、和食の枠にとらわれない発想を取り入れていることです。季節によって配合を変えるつゆは、だしの風味を生かした味わいで、定番のそばはもちろん、創意工夫を凝らした限定メニューともよく合います。スリランカのスパイスを取り入れた個性的なそばや、沖縄から当日直送されるもずくを使った天ぷらなど、ほかではなかなか出会えない一杯が並ぶのも特徴です。注文を受けてから丁寧に仕上げる料理が多く、気軽な食堂でありながら、細かな仕事ぶりが感じられます。

人気のメニューには、ゲソ紅しょうがかき揚げそばがあります。ゲソのうま味と紅しょうがの爽やかな風味が調和したかき揚げは、香り豊かなつゆとの相性がよく、多くの人に選ばれている一品です。また、沖縄産のもずくを使ったもずく天そばは、磯の風味ともずくならではの食感が楽しめる看板メニューとして知られています。さらに、しらす飯定食は、そばとご飯を一緒に味わえる満足感のある組み合わせで、朝食や昼食にも人気があります。

そのほかにも、つぐみ式タンタン蕎麦は和風だしを生かした独自の味づくりが特徴で、辛さとだしのうま味が重なり合う個性的な一杯です。丼物ではかつ丼など食堂らしいメニューも充実し、そばとのセットを楽しむ人も少なくありません。季節限定の天ぷらや旬の食材を取り入れたそばも登場するため、訪れるたびに新しい味と出会える楽しみがあります。早朝営業という利便性に加え、定番から創作メニューまで幅広くそろうことから、地域の人はもちろん、車で京葉道路を利用する人や遠方から訪れるそば好きにも親しまれている一軒です。