夏の間だけオープンする高原野菜ととうもろこしの直売所です。
信濃町の恵まれた環境で育った高原野菜、特に信濃町の名産品であるとうもろこしを専門に扱います。
主力品種である**「ゴールドラッシュ」をはじめ、高糖度で知られる品種を厳選しています。
平均糖度は18度にも達し、フルーツのように甘く、皮が薄く柔らかいため、そのまま生でかじることができるほどです。
この驚くべき甘さの秘密は、昼間の日差しで糖分を生成し、夜間の冷涼な気温でその糖分が消費されずに実に蓄積されるという高原の気候に加えて、収穫後の鮮度にも徹底的にこだわっている点にあります。
とうもろこしは収穫後、時間の経過とともに急速に糖度が落ちてしまうため、最高の状態でお客さまに届けるために、早朝に収穫し、その日のうちに直売所で販売されています。
このスープは、その日の朝、最も甘みが乗ったタイミングで収穫されたとうもろこしだけを贅沢に使用し、水と一緒にミキサーにかけるという、極めてシンプルな製法で作られています。砂糖や牛乳は加えず、とうもろこし本来の甘みと風味を最大限に引き出しています。
透き通った黄金色で、口に含むと、まるで果実をそのまま飲んでいるかのような自然で力強い甘みが、体の芯まで染み渡ります。
夏期限定で提供される冷たいスープは、暑い信濃町の夏にぴったりの一杯です。