毎朝仕入れる新鮮なもつを熟練の技で焼き上げるもつ焼きと、活気あふれる雰囲気で、地元の人々はもちろん、習志野駐屯地の自衛官たちを魅了してやまない大衆酒場です。
丁寧に串を打ち、熟練の職人が一本一本、炭火でじっくり最高の焼き加減で仕上げてくれるもつ焼きは、まさに芸術品です。
塩とタレの2種類から選べますが、新鮮なもつは塩でシンプルにその旨味を味わうのがおすすめです。
塩加減も絶妙で、もつの素材そのものの味を引き立ててくれます。
一方、特製のタレは、もつとの相性が抜群で、味噌ベースの秘伝のタレの濃厚な味わいが口の中に広がり、お酒が進むこと間違いなしです。
もつ焼きだけでなくもつがたっぷり入ったカレーも大人気です。