天保3年（1832年）に川魚問屋として創業して以来、約190年以上にわたり利根川水系の豊かな恵みを受け継いできました。
現在の麻生屋は、その歴史と目利きを活かした極上のうなぎ料理を提供しており、特に蒲焼と白焼きを一度に味わえる名物「源平重」で知られる、佐原を代表する食の老舗です。
蒲焼は、創業以来受け継がれてきた甘すぎないのにコクのある秘伝のタレをまといつつも、身はふっくらと、口の中でとろけるような食感を追求しています。
一方で、白焼きは炭火で丁寧に焼き上げられ、皮はパリッと、身はホロホロとした香ばしさが際立っています。
この二つの全く異なる食感と味わいを一度に堪能できるのが、「源平重」の醍醐味です。
この食べ比べによって、蒲焼の濃厚なタレの旨さと、白焼きが持つうなぎ本来の繊細な風味と香ばしさの両方の魅力を深く理解することができます。