オーナーシェフ成瀬正氏が率いる、世界トップクラスの技術と味を持つブーランジェリーです。
オープン以来、パン職人であれば誰もが目指す国際コンクール「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー」で日本代表チームのコーチを務めるなど、成瀬シェフの技術力とパンに対する情熱は国内外から高く評価されています。
観光地・飛騨高山において、行列が絶えない名店として知られており、そのパンを求めて全国から多くのパン愛好家が訪れる、まさに「地方でキラリと光る店」を体現する存在です。
テイクアウト専門の一軒家で、パン職人夫妻の想いが詰まった伝統的かつ独創的なパンを提供し続けています。