日本各地から厳選された新鮮な素材を、熟練の焼き手が目の前の囲炉裏端で豪快に焼き上げる「炉端焼き」の専門店です。
伝統的な日本の食文化である炉端焼きを、洗練された空間と、国内外のお客様を魅了するパフォーマンスとともに提供することで、六本木という土地柄にふさわしい独自の地位を確立しています。
海外からのゲストを「おもてなし」する場として高い評価を得ており、日本独自の「炉端焼き」というスタイルを、鮮やかな演出と共に世界に発信する役割も担っています。
店内中央に配された大きな囲炉裏と、そこに並べられた活きのいい海鮮や新鮮な野菜が、まずお客様の目を惹きつけます。この炉端端で、選りすぐりの素材を熟練の焼き手が炭火で丁寧に、かつ豪快に焼き上げていく光景は圧巻です。

炉端焼きの伝統的なスタイルとして、焼き上がった料理は「掘返しべら」と呼ばれる長いしゃもじを使って、お客様の目の前まで運ばれてきます。この一連の流れは、視覚、聴覚、嗅覚を刺激し、まるで市場や漁港にいるかのような活気と臨場感をもたらします。海外からのゲストにとっては、日本の伝統文化を肌で感じられる、忘れがたい特別なエンターテイメント**として認識されています。