JR広島駅に直結した複合施設ekieの中に、お好み焼の楽しさと文化を伝える体験スタジオ、オコスタ 広島駅お好み焼体験スタジオがあります。ここは、広島のお好みソースでおなじみのオタフクソース株式会社が運営を手がけており、2018年10月に開業しました。駅構内の便利な立地にあるため、旅の最初や最後の思い出づくりにぴったりで、広島観光に来た多くの方に「自分で焼く」楽しさを提供しています。

最大の魅力は、本場のお好み焼き屋さんが使うような本格的な大きな鉄板を前に、自分で広島お好み焼き作りに挑戦できる点です。初めてお好み焼きを焼く方でも心配いりません。スタジオには「お好み焼士」と呼ばれる先生がいて、生地を薄く伸ばすところから、たっぷりのキャベツを蒸し焼きにするコツ、ひっくり返し方まで、一つひとつの工程を優しく丁寧に教えてくれます。プロの指導を受けながら体験できるので、失敗を恐れずに、広島のソウルフードを心ゆくまで満喫できるところが、このスタジオならではの大きな特徴です。作ったお好み焼きは、もちろんその場で熱々のままいただけます。

広島が平和を願う国際都市であることから、多様な食文化を持つお客様に対応しているのも、オコスタの素晴らしい点です。たとえば、豚肉を使わないムスリムフレンドリーコースや、肉や魚の成分を一切使わないベジタリアンコースといった、特別なコースも用意されています。さらに、小麦を控えている方のためにはグルテンフリーコースもあり、訪れるすべての方がお好み焼きの美味しさを体験できるように配慮が行き届いています。

体験コースとしては、豚肉やキャベツ、そばなどを使った定番の広島お好み焼体験が人気ですが、広島名産の牡蠣や、牛肉など地元の食材を活かした体験コースも楽しめます。お好み焼きをさらに美味しくするための特別トッピングとして、いか天やねぎかけ、トマトチーズ、激辛麺、季節限定のトッピングの中から一つ選べるサービスもあります。体験で使用するエプロンと紙帽子はスタジオからのプレゼントなので、手ぶらで気軽に立ち寄ることができます。体験は基本的に完全予約制となっておりますので、訪れる際は必ず事前にご予約ください。また、スタジオのエントランスには、お好み焼きソースでおなじみのオタフクソースが手がけるお土産コーナーもあり、様々な種類のソースを試食しながら、旅の思い出やお土産を選ぶことができます。