埼玉県八潮市で、薪窯で焼き上げる本格的なナポリピッツァとイタリア料理を楽しめるお店、それがil Céppo（イル チェッポ）です。八潮市内の大通り沿いにあり、地域の方々に愛されるレストランとして2016年にオープンしました。店名の「イル チェッポ」は、イタリア語で「切り株」を意味するそうで、オーナーである舛谷泰平さんの、大地に根ざしたお店にしたいという想いが込められているようです。近隣の草加や三郷、竹ノ塚といったエリアからも、この本格的な味を求めて多くのお客さまが訪れます。

このお店の最大の魅力は、本場ナポリの味を再現するために、素材と製法に徹底的にこだわっている点にあります。ピッツァの生地には、イタリア産と国産の小麦を絶妙なバランスでブレンドし、天然酵母を使ってじっくりと発酵させています。さらに、ピッツァに欠かせないトマトソースやチーズ、塩といった主要な材料にもイタリア産のものが選ばれ、一口食べればそこはまるでイタリアにいるような、豊かな風味と香りが広がります。店内に据えられた薪窯で一気に焼き上げるピッツァは、外側は香ばしく、中はもっちりとした、ナポリピッツァならではの食感を存分に堪能できるのが特徴です。

地元の八潮市への愛情が感じられる特別なピッツァも人気を集めています。それが、お店の名前を冠したピッツァ八潮です。こちらは、その時期に八潮市内で採れた新鮮な旬の野菜をたっぷりと使用しており、その日によって出会える味が変わるのも楽しみの一つです。地元の恵みを本格イタリアンの技で味わえるのは、このお店ならではの魅力と言えます。

もちろん、ピッツァの定番メニューも種類豊富にそろっています。モッツァレラチーズとバジル、トマトソースのシンプルな組み合わせがたまらないマルゲリータや、ニンニクとオレガノの香りが食欲をそそるマリナーラは、外せない一品です。また、ゴルゴンゾーラ、タレッジオ、グラナ、モッツァレラの4種のチーズを使った濃厚なクワトロフォルマッジは、チーズ好きにはたまらない贅沢な味わいです。ピッツァだけでなく、季節の野菜を使った冷製トマト煮のカポナータや、モッツァレラチーズとトマトのサラダであるカプレーゼといった前菜も充実しており、イタリアビールやワインと一緒に、本格的なイタリア料理のフルコースを楽しめます。ご家族やご友人との楽しい食事のひとときを、イル チェッポで心ゆくまでお過ごしください。