箱根湯本駅の賑わう駅前商店街に、落ち着いた門構えで旅人を迎えてくれるそば処が飛梅（とびうめ）です。
こちらは、以前治兵衛（じへえ）として親しまれてきたお店が、2024年4月にリニューアルして新しいスタートを切りました。
駅前にありながら、一歩店内に足を踏み入れると、目の前には箱根の清流・早川の美しい流れが広がり、旅の合間にゆったりとくつろげる空間を提供しています。
広々とした店内にはテーブル席やお座敷があり、美しい景色を眺めながら食事を楽しめます。
おそばには、店主さんが厳選した国内産のそば粉を使い、箱根の美味しい水で打ち上げた、こだわりの一品をご用意しています。
創業以来、変わらない手法で作り続けてきたそばと天ぷらは、多くのお客様に愛されてきた飛梅の看板メニューです。

このお店ならではのユニークな体験として、地元ならではの食材を活かしたメニューの工夫があります。
特に人気なのは、お客様自身で本わさびをすりおろしていただくわさび丼です。
白いご飯の上には削り節がたっぷりと乗せられていて、別皿で添えられる御殿場産の鮮やかな本わさびを、おろし金を使ってお客様ご自身ですりおろします。
鼻にツーンとくる刺激と、わさびの芳醇な香りが口いっぱいに広がる体験は格別で、そばつゆをかけていただくのがお店のおすすめの食べ方です。
旅先で、こうして手間をかけるひとときも、また思い出深いものになります。

そばと並んで人気のメニューが、季節の素材を活かした天ぷらで、季節のご当地食材を使った限定メニューも登場し、多くのお客様の注目を集めています。
おすすめメニューの一つには、天ざるそばがあります。
喉越しの良いそばと、カラッと揚がった天ぷらの組み合わせは、飛梅を訪れたらぜひ味わっていただきたい定番です。
また、箱根の芦ノ湖で獲れたわかさぎの天ぷらは、地元の新鮮な食材を楽しめる人気のサイドメニューです。
そして、そばだけでなくご飯ものにもこだわりがあり、地元で「幻の米」と呼ばれるはるみ米を使ったご飯もご用意しています。
お米一粒一粒の美味しさが光るはるみ米のご飯は、そばや天ぷらと一緒に、箱根ならではの味わいを感じられる逸品です。
お食事の際には、小田原名産の鈴廣かまぼこの板わさを「蕎麦前（そばまえ）」として楽しむこともできます。
箱根湯本の温泉街で、清流を眺めながら、そばと地元の恵みをゆっくりと味わえる飛梅は、旅の疲れを癒してくれる心やすらぐ場所です。