横浜の白楽駅にあります、地元の皆さまに親しまれている立ち食いそば・うどんのお店、心。東急東横線の白楽駅から歩いて3分から4分ほどの場所、活気あふれる六角橋商店街の中に、2022年12月12日にオープンいたしました。「立ち食い」という名前がついていますが、店内には丸椅子も用意されており、ゆったりと食事を楽しめます。若い女性スタッフさんが手作りされた可愛らしい商品ポップが店内を彩り、訪れるたびに温かい気持ちにさせてくれるでしょう。

このお店の大きな魅力は、店長さんがこだわり抜いて選んだ麺とつゆの組み合わせです。そばも、うどんも冷凍麺を使っていますが、これは様々な麺を試した結果、最もつゆとの相性が良く、生麺のようなもちもちとした食感を大切にできると判断されたからだそうです。特に、生蕎麦のもっちりとした食感を高いレベルで保っており、初めて召し上がる方はその美味しさに驚かれるかもしれません。つゆは、カツオや宗田、サバの節、枯節、そして昆布をじっくり煮込んだ混合出汁を使い、香ばしい鰹節の香りが食欲をそそる、ほんのり甘めの味わいです。途中で一味や天かすを加えて、自分だけの味の変化を楽しんでみるのも良いですね。また、牛〜う丼というユニークな名前のメニューも並んでいます。お店のオーナーさんは総合格闘技「DEEP」のスポンサーをされており、格闘家の方々もよく訪れるという、少し珍しいエピソードも持っています。

心で特に人気を集めているのは、たっぷりの豚バラ肉がのったもりもり肉そばです。おそばが見えなくなるほどお肉が盛られており、一口食べればお肉の旨味と甘めのつゆが絡み合い、心もお腹も満たされます。麺は、お好みに合わせて「普通麺」と、そばの風味をより感じられる「乱切り麺」の2種類から選ぶことができます。

もう一つの名物として挙げられるのが、お店自慢のカレーライスです。店長さんが厳選したルーを使い、昔懐かしい給食のカレーをイメージして作られたというこだわりの一品は、一口目は優しく懐かしい味わいですが、後からピリッとした辛さが追いかけてくるのが特徴です。そして、おそばやうどんと一緒に楽しんでいただきたいのが、揚げたてサクサクの天ぷらです。特にかき揚げは、玉ねぎやニンジンがたっぷり入った高さ約5センチのボリュームで、冷めてもサクサクの食感が魅力です。このほかにも、舞茸の香りが豊かな舞茸天そばや、じゃがいもの甘みが感じられるコロッケ、そして店長さんが他のどのお店とも被らないように研究を重ねて味付けしたという自慢の唐揚げもおすすめの品々です。注文を受けてから揚げる天ぷらも多く、熱々の美味しさを味わえます。