JR大森駅から徒歩約2分、商業施設LUZ大森の3階にあるインド宮廷料理 マシャールは、本格的なムグライ料理を味わえる一軒です。店内に足を踏み入れると、華やかなインド宮廷文化を感じさせる落ち着いた空間が広がり、日常を少し離れた特別な食事の時間を楽しめます。

この店の料理を手がけるのは、インド料理界で長年高い評価を集めてきたモハメド・フセイン氏です。インド・デリーの名門ホテルやムンバイの高級ホテルで経験を積み、日本では数々の著名なインド料理店で総料理長を務めてきました。その豊富な経験と確かな技術によって生み出される料理は、多くの食通や料理関係者からも注目されています。2022年7月にオープンしたインド宮廷料理 マシャールは、フセイン氏が長年培ってきた知識や技術を存分に味わえる場所として親しまれています。

店名の「マシャール」は、ヒンディー語で「松明」を意味します。その名の通り、料理を通してインド文化の魅力を伝え、日本とインドをつなぐ存在でありたいという思いが込められています。こちらで味わえるのは、ムガル帝国時代に王侯貴族たちのために発展した宮廷料理です。ナッツや生クリーム、ギーを使用した奥深い味わいと、複雑に重なり合うスパイスの香りが特徴で、一皿ごとに豊かな食文化の歴史を感じられます。

数ある料理の中でも人気を集めているのが、伝統的な製法で作られるダムビリヤーニーです。香り高いバスマティライスと具材を壺の中でじっくり蒸し上げることで、米一粒一粒に旨みとスパイスの風味が染み込みます。蓋を開けた瞬間に立ち上る香りも魅力で、ディナータイムに訪れた際にはぜひ味わいたい一品です。

タンドール窯で焼き上げるタンドーリーチキンも評判です。外側は香ばしく、中は驚くほどやわらかく仕上がっており、スパイスの豊かな香りと鶏肉の旨みが絶妙に調和しています。初めて訪れる方には、濃厚でまろやかな味わいのバターチキンカレーもおすすめです。トマトの酸味とバターのコクがバランスよく重なり、幅広い世代に親しまれています。

野菜を使った料理では、ほうれん草とカッテージチーズを合わせたパーラクパニールが人気です。ほうれん草本来のやさしい甘みとスパイスの風味が調和し、奥行きのある味わいを楽しめます。肉料理だけでなく、こうした野菜料理の充実ぶりも同店の魅力のひとつです。

食後には、季節ごとの素材を取り入れた季節のクルフィーや、スパイスが香るホットマサーラーチャーエーを合わせるのもおすすめです。料理からデザート、ドリンクまで本場の魅力が丁寧に表現されており、インドの食文化をゆっくりと堪能できます。大森エリアで本格的な宮廷料理を味わいたい方にとって、ぜひ訪れてみたい一軒です。