上野・御徒町エリアで本場の味を楽しめる四川料理専門店として人気を集めているのが、翠雲（すいうん） 上野店です。2020年にオープンしたお店で、中国・四川地方の伝統的な調理法や香辛料を生かした料理を味わえる一軒として知られています。上野広小路駅や上野御徒町駅から歩いてすぐという便利な場所にあり、店内は中国語の書や装飾が彩る落ち着いた雰囲気で、本場の空気を感じながら食事を楽しめます。料理長は四川料理を長年手がけてきた経験を持ち、日本向けに辛さを大きく変えることなく、四川料理ならではの「麻（しびれ）」と「辣（辛さ）」のバランスを大切にした料理を提供しています。

翠雲ならではの名物は、目の前でぐつぐつと煮え立つ状態で運ばれてくる工夫水煮魚です。新鮮な魚と野菜をたっぷりの唐辛子や花椒とともに煮込んだ四川料理の代表格で、香り高いしびれと奥深いうま味を一度に楽しめます。また、運ばれてきた後に大きな牛肉を目の前で切り分ける十五秒水煮牛肉は、ライブ感あふれる演出も魅力のひとつです。さらに、炎をまとわせながら仕上げる翠雲醤油チャーハンは、香ばしい香りと豪快な調理風景で人気を集めており、味だけでなく目でも楽しめる四川料理店として親しまれています。

人気の料理には、四川料理らしい香辛料の風味をしっかり味わえる唐辛子と鶏肉炒めがあります。外は香ばしく、中はやわらかく仕上げた鶏肉に唐辛子や花椒が絶妙に絡み、お酒との相性も抜群です。また、長年愛されてきたきゅうりの浅漬けは、食事の合間に口の中をさっぱりと整えてくれる一品として親しまれています。デザートには、四川料理のあとでも食べやすい四川胡麻団子や、やさしい甘さのスイーツもそろい、最後まで食事を楽しめます。

このほかにも、ピリ辛コラーゲン豚足は、じっくり煮込んだ豚足に四川らしい香辛料を合わせた人気メニューです。香ばしく揚げた手作り春巻きは、パリッとした食感と具材のうま味が楽しめる定番料理として注文されることが多く、もちもちとした食感が特徴のネギ餅も食卓を彩ります。本格四川料理らしい刺激的な味わいから親しみやすい一品料理、締めのご飯ものや甘味まで幅広くそろっているため、少人数での食事はもちろん、家族や友人同士でさまざまな料理を取り分けながら楽しめるお店です。辛い料理が多いため、辛さやしびれが苦手な方は注文時に相談すると安心です。