木更津の豊かな自然の中で、農場の恵みを生かした料理を味わえるレストランKURKKU FIELDS DININGです。サステナブルファーム＆パーク「KURKKU FIELDS」の中心にあるダイニングとして、敷地内で育てられた野菜や平飼い卵、自家製チーズなどを使い、季節ごとのおいしさを楽しめる料理を提供しています。施設全体では有機農業や酪農、養鶏を通して自然の循環を大切にしており、その考え方を食事でも体感できる場所として親しまれています。調理で出た生ごみはコンポストで堆肥へと生まれ変わり、再び畑へ戻すなど、食と農がつながる取り組みも特徴です。

このダイニングならではの魅力は、農場で育った食材が収穫後すぐに厨房へ届く環境にあります。季節ごとに内容が変わるため、その時期ならではの野菜の香りや味わいを楽しめるほか、自家製の乳製品や平飼い卵など、生産者の顔が見える食材を組み合わせた料理が並びます。広々とした窓から緑豊かな景色を眺めながら食事ができ、園内を散策したあとにゆったりと過ごせるのも魅力です。料理だけでなく、自然の循環や食材が育つ背景にも触れられる体験型のレストランとして、多くの人が訪れています。

人気メニューのひとつが水牛モッツァレッラのマルゲリータです。敷地内でつくられるフレッシュな水牛モッツァレッラをたっぷり使い、素材本来の風味を生かしたシンプルな味わいが楽しめます。また、養鶏場で採れたばかりの卵を使う卵かけご飯は、新鮮な卵ならではの濃厚なコクを味わえる定番メニューとして人気です。さらに、農場で育った野菜とジビエを組み合わせた猪キーマカレーは、豊かなうま味とスパイスの香りが調和した一皿として親しまれています。

食後には、自家製マスカルポーネを使ったティラミス＆農場ミルクジェラートも人気があります。なめらかなティラミスと搾りたてのミルクを生かしたジェラートを一度に楽しめる、農場ならではのデザートです。また、数人で訪れる場合には、ジビエの前菜やサラダ、ピッツァ、デザートを組み合わせたファームランチも好評です。季節によって内容が変わるため、何度訪れても新しい味との出会いがあります。農場で育まれた食材のおいしさと、自然の循環を大切にする考え方を一皿一皿に感じられることが、KURKKU FIELDS DININGならではの魅力です。