松戸で、旬の食材と中国料理の伝統を大切にしながら、現代的な感覚を取り入れた料理を楽しめる中国料理店です。中国料理 天廣堂を率いるのは、長く中国料理の世界で腕を磨いてきた廣田資幸さん。1989年に市川グランドホテルの中国料理課に入り、その後、料理長や総料理長を経て、2013年に株式会社天廣堂の代表取締役となりました。現在の店舗へは2018年1月に移転しています。廣田さんは2018年に中華料理調理人として「千葉県の卓越した技能者（千葉県の名工）」に選ばれ、2022年には厚生労働大臣表彰、2025年には陳建民中国料理アカデミー賞を受賞しています。長年培ってきた技術を軸にしながら、「松戸で必要とされる店」を目指して料理とサービスを磨き続けています。

料理で大切にしているのは、中国料理の古典を踏まえつつ、日本の四季や旬を映し出すことです。さらに千葉県や松戸周辺の食材にも目を向け、地域と結びついた一皿を積極的に生み出しています。松戸市の資料には、廣田さんが「松戸の特産物を生かした新しいレシピを考案していきたい」と語った記録も残っています。近年では、新松戸マイヤーレモンや矢切葱、落花生など千葉県産の食材を組み合わせた竹炭焼き小籠包の塩レモン黒アヒージョが「黒アヒージョ料理コンテスト2025」で準グランプリを獲得しました。中国料理という枠を守りながら、土地の味を柔軟に取り込む姿勢が天廣堂らしさにつながっています。

店を代表する料理のひとつが天廣堂特製白湯フカヒレ料理です。なかでも特選フカヒレ姿煮込みは、濃厚な白湯とフカヒレを組み合わせた看板格の一品。白湯は鶏ガラを長時間煮込んで仕上げており、その味を生かしたフカヒレと蟹肉の特製スープやフカヒレと蟹肉の濃厚白湯スープソバ、さらに黒トリュフを合わせたフカヒレと黒トリュフの土鍋餡かけチャーハンなどにも展開されています。伝統的な中国料理だけにとどまらず、低温調理など異なる料理分野の技法も取り入れてきた廣田さんの考え方が感じられるところです。

親しみやすい定番料理にも天廣堂らしい工夫があります。香り豊かな黒酢を生かした鎮江黒酢のスブタ、ご飯と一緒に味わいたい天廣堂特製マーボードウフ、香ばしく仕上げる中国たまり醤油チャーハンなど、中国料理になじみのある品もそろいます。さらに北京ダックや季節ごとの鮮魚料理、手包みの点心なども用意され、旬によって料理の顔ぶれが変わるのも楽しみのひとつです。家族の食事から祝いの席まで幅広く迎え入れ、「子どもの七五三で訪れた家族が、いつか次の世代の七五三でも利用してくれるような店にしたい」という思いも店づくりの根底にあります。料理人の技を前面に押し出すだけではなく、食事を囲む人の時間を大切にしていることも、中国料理 天廣堂を知るうえで欠かせない魅力です。