東京都品川区西五反田、大崎広小路駅から徒歩約5分の場所にあるは、アジやサバなどの青魚を中心に、ひと手間かけた魚料理とお酒を楽しめる居酒屋です。2023年2月24日にオープンしたお店で、JR五反田駅からも徒歩圏内。大崎郵便局に近いビルの地下1階に店を構えています。店内はシックな色合いで統一され、カウンターには魚のうろこをイメージしたタイルを使用。地下店舗ながら天井を高くすることで、開放感のある空間に仕上げています。

店主の渡辺慎一郎さんは、和食店や居酒屋などで10年以上の経験を積んだ料理人です。コロナ禍をきっかけに独立を決意し、ほかの飲食店との差別化を考えるなかで、青魚を主役にした居酒屋を開くことにしました。店名の「あおもん」には、魚の「青物」という意味のほかに、故事成語「青は藍より出でて藍より青し」に由来する思いも込められています。いつか自分のもとから独立したスタッフが、自分を超える料理人に成長してほしい。そんな渡辺さんの願いを表した名前です。

が大切にしているのは、親しみのある料理に独自の工夫を加え、ここでしか味わえない一皿に仕上げることです。日本各地から直送される魚介を使い、素材の持ち味を生かした料理を展開。青魚を看板に掲げながらも、刺身、揚げ物、煮物、酒の肴まで幅広いメニューをそろえています。身近な食材に新しいおいしさを見つけられるところが、このお店ならではの魅力です。

看板料理は。長崎県松浦市から直送されるアジを中心に、その日の状態を見極めて魚を選び、一般的なアジフライよりも衣の量を大幅に減らして揚げています。衣を薄くすることで、油の重さを抑えながら、アジそのものの風味や食感を楽しめるように工夫。短時間で揚げて中心をしっとり仕上げる「半熟」と、しっかり火を通した「完熟」の2種類があり、同じアジフライでも異なる食感を味わえます。日本酒を炭酸水で割ったも、アジフライに合わせたい一杯です。

青魚のおいしさを存分に楽しむなら、もおすすめです。全国から届く鮮魚を青魚中心に盛り合わせた刺身料理で、魚ごとの味わいや脂の違いを楽しめます。は、厚みのあるサバの身を使い、赤酢のシャリと組み合わせた一品。炙ったサバの香ばしさと、赤酢ならではのコクが重なります。また、浅く締めたサバを特製の生海苔だれで味わうや、アジに梅の風味を組み合わせたなど、青魚の多彩な楽しみ方を提案しています。

魚料理以外の酒の肴にも工夫が光ります。は、サバをぬか漬けにした発酵食品「へしこ」を練り込んだ、オリジナルのポテトサラダです。へしこの塩気とうまみがアクセントとなり、お酒との相性も考えられています。大粒のアサリを揚げて山椒をまぶしたや、黒毛和牛をだしのきいた甘辛い味付けで煮込むも、ぜひ味わいたい料理です。食事の締めには、サバと野沢菜を組み合わせたなども楽しめます。

2023年にを開いてから、渡辺さんは恵比寿の、中目黒のへと店舗を広げてきました。さらに2026年9月には、創業店と同じビルの1階にを開店。本店とは異なる落ち着いた雰囲気のなかで、魚の炭火焼きなども味わえる姉妹店です。

青魚という身近な食材に焦点を当て、調理法や組み合わせによって新たな魅力を引き出す。定番のアジフライから趣向を凝らした酒の肴まで、料理人の工夫が詰まった品々を楽しめます。五反田や大崎広小路を訪れた際に、おいしい魚料理とともにゆっくりお酒を味わいたいお店です。