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アンジャッシュ渡部さんの食べ歩きの原点となったお鮨屋さん
石川県名物のどぐろも食べられる、心に残る創作系お鮨のお店
| 住所 | 石川県野々市市太平寺1-164 |
|---|---|
| TEL | 076-248-5131 |
石川県野々市市にある「太平寿し」は、県外からも大勢客が訪れるほど人気の寿司店。鮮魚をシンプルに提供するのではなく、どれも一捻りした精巧な仕事がなされた創作寿司として魅せてくれる。しっかりとした技術に裏打ちされた味は、ここでしか味わえない逸品だ。名物の一貫「のどぐろ蒸し寿司」は、地元ののどぐろを酒で柔らかく蒸した握り。九谷焼の器で提供される。昼は1人￥5000～、夜は￥8000～。…
