汁なし担担麺専門 キング軒 本通り店（きんぐけん） (紙屋町/ラーメン) – Retty

調味料からスパイスに至るまで、吟味した食材を用い丁寧に時間を掛けすべてこだわりの製法で作られています。
自家製五香辣油は味の角を取り、辛さを落ち着かせる為最低1ヶ月半寝かせてから使っています。
醤油タレは特注したキング軒用醤油を使用し手作り。
特に花椒はキング軒独自のブレンドで、その日に使用する分量をその日の朝に挽き、調合をしている。
数種類の性質の違う小麦粉を使うことによりタレが良く絡み、延びにくく、歯ごたえや味や風味にもこだわった麺。
広島式の特徴でもある青ねぎは風味が良い。
全てが合わさって味わえる毎日食べたくなる味の広島式汁なし担担麺のお店。
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