【ニノさん】中華脇屋シェフが手がける蕎麦割烹『蕎麦割烹 橙』#向井理 が気になるお店を #ティモンディ が調査2024/6/2放送

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 2024.06.02
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東銀座駅「蕎麦割烹 橙」

和食と中華のエッセンスが絶妙に融合した唯一無二の空間
脇屋友詞シェフの独創的な感性が光る和食は、繊細な味わいと美しい盛り付けが特徴。
旬の食材を活かした料理は、見た目にも華やかで、五感を刺激する。
高橋邦弘シェフから受け継いだ蕎麦打ちは、香り高く、喉ごしが滑らかなのが特徴。
厳選された蕎麦粉を使用した手打ち蕎麦は、毎朝店内で丁寧に打たれている。
店内は、樹齢2000年の香杉の一枚板で作られたカウンター席と、個室が用意され、
落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりと食事を楽しむことができる。
料理に合わせ、ソムリエが厳選した日本酒やワインを取り揃えている。

  • 9品コース 15000円
    ・先付
    ・からすみそば
    ・前菜(鴨ロースニシンのうま煮蕎麦寿司)
    ・ふかひれ玉子
    ・煮物
    ・季節の天ぷら
    ・せいろそば
    ・温かい鴨そば
    などなど
  • 11品コース 25000円
住所 東京都中央区銀座5-10-5 スリーY’S & D 3F
TEL 050-3662-0054

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