日本にいながらにして北イタリア・南チロルの郷土料理を堪能できる、まさに唯一無二のレストラン
アルプス山脈の麓で育まれた豊かな自然と、オーストリア文化の影響を受けた南チロル料理は、その歴史と伝統が深く、日本ではまだ馴染みの薄い料理体系と言える
厳選した食材と、本場の味を忠実に再現する技術が高く、南チロルの風土が育んだ風味豊かなハーブやスパイス、そして地元産のチーズや生ハムは、どれもが口にした人を南チロルの世界へと誘う。
特に、自家製シャルキュトリーは必食。燻製機や熟成庫を備え、肉本来の味を引き出す丁寧な仕事が光る。

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