シドニーの象徴的なビーチの一つ、クージービーチに位置する、
息を呑むようなオーシャンビューと、新鮮なシーフードを中心とした洗練された料理が楽しめるレストラン
1928年に建てられた歴史的建造物である元水泳浴場跡を利用しており、その名の通り「海水浴客」を意味する「Bathers」は、この場所の歴史を物語っている。
料理は、地元の新鮮な食材をふんだんに使用した、モダンオーストラリア料理が中心。
特にシーフードは、毎日市場から仕入れる新鮮なものを使用しており、素材本来の味を最大限に活かした調理法で提供される。