信州の伝統的な郷土食である「おやき」の魅力を余すところなく伝える、おやき専門店です。
おやきは、国産の小麦粉を使用した、もっちりとしていながら香ばしい薄皮が特徴です。
中には地元長野県産の旬の野菜や山菜がぎっしりと詰まっており、定番の野沢菜や粒あずきはもちろん、季節限定のナス、かぼちゃ、切干大根、さらには珍しいふき味噌や行者にんにくなど、その種類の豊富さも魅力です。
素材そのものの旨味を最大限に引き出すため、保存料や着色料は一切使用せず、昔ながらの製法を守り続けています。
囲炉裏でじっくりと時間をかけて焼き上げることで、外はカリッと香ばしく、中はふっくらとした独特の食感が生まれます。