1965年の創業以来、「長崎角煮まんじゅう」という唯一無二の逸品を世に送り出し、その美味しさで多くの人々を魅了し続けています。
他では味わえない岩崎本舗の角煮まんじゅうの最大の魅力は、その徹底した「こだわり」にあります。
厳選されたアンデス高原豚の三枚肉は、赤身と脂身のバランスを見極め、毎日約1万個分もの豚肉が一つ一つ手作業で丁寧にカットされます。
さらに、角煮の味の決め手となる秘伝のたれは、二代目社長が長崎のチョーコー醤油と2年の歳月をかけて共同開発した、岩崎本舗独自の醤油が深みのある味わいを生み出しています。
角煮を包み込む「まんじゅう生地」は、独自に配合された小麦粉と、熟練の職人技によって、驚くほどきめ細かく、しっとりとした白い生地が作り出されます。

【笑ってコラえて 長崎市 岩崎本舗】マイクの旅 名物角煮まんのお店は？2019/11/20放送
【バナナマンのせっかくグルメ】#竹内涼真 #横澤夏子 お取り寄せチーズグルメ 岩崎本舗『チーズ角煮まんじゅう』お取り寄せ・通販情報2021/2/28放送
【ヒルナンデス】#久本雅美 マチャミおひとり旅 長崎・グラバー通り周辺おすすめスポットリスト2024/3/22放送でも紹介

数ある長崎カステラのお店の中でも、清風堂が放つ独特の魅力は、その類まれなる「しっとり感」と、訪れる人々への温かいおもてなしの心にあります。
一般的なカステラの常識を覆すこの食感は、元パティシエの工場長がカステラの概念にとらわれず、自由な発想で生み出した「ワンランク上の新食感カステラ」なのです。

1973年に初代・長谷川誠氏が長崎市宝町の自宅で小売業として創業して以来、清風堂はカステラ作りに情熱を注いできました。
1991年には二代目・長谷川進氏が独学でカステラ作りを学び、「カステラ職人の店 清風堂」を立ち上げ、2008年には「株式会社 清風堂」として事業を拡大しています。
彼らの根底にあるのは、「カステラが苦手な人が好きに、好きな人がもっと好きに」というひたむきな想い。
この想いが、カステラの形をギリギリで保つほどの水分量で焼き上げる、独自の「しっとり感」へのこだわりへと繋がりました。

人気のプリン専門店です。厳選された長崎県産の牛乳を使用することで、濃厚なコクと滑らかな舌触りを生み出しています。
魅力は、そのとろけるような滑らかな口どけと、厳選された素材への徹底したこだわりです。
北海道産のてんさい糖、長崎県産の「太陽卵」、そして島原半島産の雲仙牛乳など、九州・長崎の豊かな自然の恵みが凝縮されています。
さらに、マダガスカル産100%天然のバニラビーンズが、甘く芳醇な香りを添え、一口食べるごとに至福の瞬間をもたらします。
店内の工房で毎日一つ一つ手作りされるプリンは、素材本来の優しい味わいを存分に引き出しており、安心感と共に上質な美味しさを楽しめます。

【ヒルナンデス】ステンドグラスをモチーフにしたプリン『長崎南山手プリン』お店は？お取り寄せも！#大久保佳代子 #いとうあさこ 長崎旅2022/5/3放送でも紹介

地元長崎・諫早を中心に展開するフルオーダー回転寿司「若竹丸」です。
単なる回転寿司とは一線を画す「若竹丸」の魅力は、何と言ってもその抜群の鮮度と、熟練の職人が一貫一貫真心を込めて握る“手握り”の寿司にあります。

「若竹丸」のこだわりは徹底しています。
毎朝、長崎魚市場や各地の漁港から直送される新鮮な海の幸は、その日のうちに店に届けられ、最高の状態で提供されます。
これは、港町長崎ならではの特権であり、他の地域ではなかなか味わえない鮮度を誇ります。
定番のマグロやサーモンはもちろんのこと、旬の魚介や長崎ならではの珍しいネタに出会えるのも大きな魅力です。
例えば、水揚げ量日本一を誇る長崎で獲れた、脂の乗った肉厚のアジや、臭みがなく上品な味わいが特徴のブランド鯖「ハーブ鯖」、さらにはユニークな「鯨ベーコン」の握りなど、長崎の食文化を感じさせる特別な一皿が楽しめます。

「若竹丸」のもう一つの特徴は、機械を使わず、注文を受けてから職人が一つひとつ丁寧に手握りするスタイルです。
これにより、シャリの温度や空気の含み具合が絶妙に調整され、ネタの旨味を最大限に引き出します。
握りたてならではの、ふわりとした食感と口の中でとろけるような感動は、まさに本格的な寿司そのものです。
全席タッチパネルによるフルオーダー制を採用しているため、レーンにはお寿司が回っておらず、いつでも握りたての鮮度抜群の寿司が特急レーンで運ばれてきます。
これは、握りたての美味しさを追求すると同時に、必要な量を必要な分だけ握ることでフードロス削減にも貢献するという、環境への配慮も感じられる取り組みです。

ちゃんぽん愛あふれるご夫婦が営む注目の新店です。
開店と同時に満席になるほどの人気を博し、長崎の新たなちゃんぽんの名所として早くも話題を呼んでいます。
店主は、元イタリアンシェフという経歴もあり、ちゃんぽんとイタリアンを融合した進化系ちゃんぽんが味わえます。
こちらのちゃんぽんは、長時間かけて丁寧に作られたクリーミーなスープは、口にした瞬間に深いコクと旨味が広がりながらも、重すぎず飲みやすい絶妙なバランスを実現しています。具材も惜しみなくたっぷりと使われています。
看板メニューの「野菜盛ちゃんぽん」は、1日に必要な野菜摂取量358gを一杯で摂れるという、まさに「体と心に優しい」を体現したメニューです。
新鮮な野菜のシャキシャキとした食感と、プリプリの海老、そして厚みがありながらも柔らかいイカといった海鮮の旨味が、クリーミーなスープと一体となり、一口ごとに感動を与えてくれます。
麺は少し平打ちのもっちりとした食感が特徴で、スープとの絡みも抜群です。