半世紀以上の歴史を刻む立ち食いそばのお店です。
単なる手軽な食事処ではなく、長年にわたり地元の人々やビジネスマンの胃袋を満たし、その独特の味わいで多くのファンを魅了し続けています。
一般的な立ち食い蕎麦では珍しい「山田製麺所」のゆで麺を使用しており、この麺が独特の粘り気ともちもちとした食感を生み出し、一度食べたら忘れられない個性となっています。
色の濃い関東風のつゆは、一口目は甘みが感じられ、その後に出汁の奥深いコクと程よい塩味が追いかけてきます。
このつゆは、食べ進めるうちに天ぷらから溶け出す油と混ざり合い、まろやかさを増していくため、一杯の中で様々な味の変化を楽しむことができます。

人気を集めているのが「ゲソ天そば」と「肉増し増しそば」です。
「ゲソ天」は、サクサクとした衣とプリプリとしたイカの食感が絶妙で、つゆを吸ってもその風味と食感が損なわれないと評判です。
刻まれたイカがたっぷりと入ったかき揚げ状のゲソ天は、食べ応えも抜群で、「川一」を訪れるなら必ず試したい逸品として知られています。
また、「肉増し増しそば」は、甘辛く煮込まれた豚肉がたっぷりと盛られ、その肉の旨味がつゆ全体に溶け出し、さらに深い味わいを生み出します。
柔らかな肉と蕎麦、そしてつゆの一体感は、多くのリピーターを惹きつける理由となっています。