発酵をテーマにしたこれまでにない複合施設です。
この施設は、味噌、醤油、酒、甘酒、漬物など、私たちの食卓に欠かせない発酵食品の魅力を再発見させてくれます。
広大な敷地内には、発酵食品を製造する「八幡屋」、発酵食品をテーマにしたレストラン「Femy_（フェミー）」、発酵食品を販売するショップ「発酵の魔法 蔵」、そして発酵を学べるラボスペースなど、様々な施設が点在しています。

「OH!!!」の最大の特徴は、その体験型コンテンツの豊富さにあります。
たとえば、八幡屋では、実際に味噌や醤油の製造工程を見学することができます。
普段何気なく口にしている発酵食品が、どのような手間と時間をかけて作られているのかを間近で見ることで、その価値を改めて認識できるでしょう。
特に、杉桶で熟成される味噌の香りは圧巻で、発酵の力強さを肌で感じることができます。
注目すべきは、発酵食品をテーマにしたレストラン「Femy_」です。ここでは、地元の食材と発酵食品を組み合わせた独創的なメニューが提供されています。
発酵調味料を巧みに使った料理は、素材本来の味を引き出し、深みのある味わいを生み出しています。
健康志向の方にも嬉しい、身体に優しいメニューが豊富に揃っているのも魅力的です。
例えば、麹を使ったドレッシングや、発酵バターを使用したスイーツなど、ここでしか味わえないオリジナルメニューは、訪れる人々を魅了します。

また、「発酵の魔法 蔵」では、全国各地から厳選された発酵食品が販売されており、お土産探しにも最適です。
珍しい発酵食品や、地元飯能の特産品を使った発酵食品など、見ているだけでも楽しくなるような商品が並びます。
発酵の専門家が常駐していることもあり、商品の選び方や、発酵食品の活用方法など、気軽に相談できるのも嬉しいポイントです。

「OH!!!」は、単に発酵食品を販売・提供するだけでなく、発酵文化の伝承と発展にも力を入れています。
定期的に開催される発酵ワークショップやセミナーでは、発酵の基礎知識から、自宅でできる発酵食品作りまで、幅広いテーマで学ぶことができます。
これらのワークショップは、発酵に興味がある人であれば、初心者から上級者まで、誰もが楽しめる内容となっています。
特に、子供向けのワークショップも充実しており、食育の一環としても非常に有効です。

【newsevery OH!!! ～発酵、健康、食の魔法!!!～】発酵食品のテーマパークは？2020/10/29放送
【王様のブランチ OH!!! ～発酵、健康、食の魔法!!!～】トレンド部 発酵食品のテーマパークは？2020/11/14放送でも紹介