赤坂見附駅「維新號 赤坂店（維新号 イシンゴウ）」
明治32年創業。戦前から続く歴史を持つ上海料理の専門店です。
素材の旨みを最大限に引き出した、上品で奥深い味わいの料理は、多くの美食家を魅了し続けています。
「フカヒレの土鍋煮込み」は、そのこだわりが凝縮された傑作です。
熱々の土鍋で提供されることによって、最後までフカヒレと餡が熱いまま楽しめるところにあります。
土鍋の蓋を開けた瞬間に立ち上る、芳醇な香りは食欲をそそり、琥珀色に輝く濃厚な餡の中に、フカヒレの美しい姿が浮かび上がります。
餡はとろりとしていて、フカヒレの繊維一本一本にしっかりと絡みつきます。
口に運ぶと、フカヒレの弾力のある食感と、濃厚でありながらくどさのない餡の旨味が溶け合い、まさに至福の味わいです。
- フカヒレの土鍋煮込み
| 住所 | 東京都千代田区紀尾井町1-11 |
|---|---|
| TEL | 03-3261-2213 |
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伝統の味を守る、「中国料理 赤坂 維新號」。「おもてなし」の精神が料理店の心です。…