「ひれかつ」という部位に特化し、その魅力を極限まで引き出したとんかつ専門店です。
東京の名店で修行を積んだ店主が、独自の火入れと揚げ方で提供するひれかつは、「ロースカツ派」をも唸らせるほどの柔らかさとジューシーさで、多くの食通や観光客を魅了しています。
ランチのみの営業で、1日20食限定という限られた営業にも関わらず大人気となっています。