地元・近江八幡の歴史を感じる街並みに佇む、サイフォンコーヒーの専門店です。古い町並みの中でもひときわ目を引く、趣のある建物がお店で、こちらは江戸時代に建てられたとされる旧伴家住宅の一部を利用しています。この旧伴家住宅は、かつて近江商人の本宅として使われていた歴史的な建物で、国の重要文化財に指定されているエリアにあります。

お店の大きな特徴は、景観重要文化財の重厚な雰囲気の中で、ゆったりとした時間を過ごせることでしょう。広いお座敷や、美しい庭を眺められる窓際の席があり、歴史的な空間の贅沢さを感じながら、店内で焙煎したこだわりのコーヒーをいただけます。コーヒーの抽出には、香りを最大限に引き出すといわれるサイフォンを使用しているのがこだわりです。また、ユニークなサービスとして、注文した飲み物に合わせて、店内に並べられたさまざまなデザインのマグカップの中から、お客さんが好きなものを選べるという楽しみがあります。そして、お店の看板犬であるゴールデンレトリバーのサスケくんが、訪れる人たちを温かく迎えてくれることでも有名です。愛犬家の間でも知られていて、テラス席など一部ではペットと一緒に利用できるエリアも設けられています。

仁之助コーヒーさんのブレンドコーヒーは、エチオピアやグアテマラなど、豆の持つ特徴や個性を活かした自家焙煎の豆を使っており、例えば華やかな香りと蜂蜜のような甘さが特徴の月ブレンドなどがあります。シングルオリジン（単一の産地）の豆も提供されていて、その時々で新しい味わいと出会えるかもしれません。

コーヒーと合わせて楽しめるスイーツも充実しています。特に人気があるのは、お店の看板犬サスケくんのイラストが描かれたさしゅーというシュークリームパンです。優しい甘さのクリームと、ふんわりとした生地の食感が楽しめます。また、滋賀県産の食材を使用するなど地元の恵みを生かした手作りプリンもおすすめです。少し硬めの食感と卵の風味が感じられる素朴な味わいで、コーヒーの豊かな香りとよく合います。他にも、チーズケーキや自家製のスコーンなどがあり、文化財の空間で味わう一服のひとときは、近江八幡散策の素晴らしい思い出になるでしょう。