代々木八幡駅からほど近い場所にある「プルミエメ」は、一日を通して「ちょっとよそゆきの朝ごはん」が楽しめる、おしゃれなカフェです。店名の「プルミエメ」は、フランス語で「5月1日」を意味する言葉から名付けられたそうですよ。フランスでは、この日に幸福が訪れるようにとすずらんを贈る習慣があり、ディレクターの方のお名前にもちなんでいるのだそうです。2021年5月1日にオープンして以来、美味しいお料理と心地よい空間で多くの人を魅了しています。

こちらのお店は、ただ美味しい食事を提供するだけでなく、食材や様々なプロダクトをカフェに取り入れ、新しい形で情報を発信しているのが大きな特徴です。店内は緑のニュアンスカラーが基調となっていて、目の前で調理が見られるカウンター席や、ゆったり過ごせるテーブル席、縁側のようなスタンディング席、そして予約ができる個室席も用意されています。貴重な神代楡のテーブルやラジアダパインのチェアなど、木材の温かみが感じられる落ち着いた雰囲気で、朝もやがかかったような緑の影が心地よさを演出する空間は、撮影にも利用できるほど素敵です。

「プルミエメ」のお料理は、特注の鉄板を使って調理されるのがこだわりの一つです。特に人気なのは、ふんわりとした食感が魅力のフレンチトーストです。3センチの厚さがある「考えた人すごいわ」の食パンを、オーダーを受けてから無糖の卵液にじっくりと浸し、発酵バターを使って鉄板で丁寧に焼き上げます。仕上げにはフランス産のカソナードで香ばしくキャラメリゼされ、食欲をそそります。お食事として楽しむ「鉄板フレンチトースト プレート」には、原木ベーコンやオレンジ蜂蜜、季節ごとに変わるデリ、そしてケールが添えられています。

また、チーズ好きにはたまらないチーズトーストも評判です。極厚の鉄板トーストの上に、スイス産のラクレットとデンマーク産のモッツァレラチーズを独自にブレンドしたものがたっぷりと溶かされており、お客様の席で仕上げてくれるんですよ。ドライオレガノや、珈琲の花から採れた珍しい蜂蜜をかけていただくと、一層美味しさが引き立ちます。季節のデリ5種や原木ベーコンもオプションで追加できますし、バターではなくパリ発シチリア産のオリーブオイルを添えたシンプルな「鉄板トースト&デリプレート オリーブオイル添え」も楽しめます。

さらに、食後のデザートにもこだわりが光ります。京都産の餅粉を使ったグルテンフリーの餅粉の鉄板クレープは、もっちりとした食感が特徴です。自家製のいちごジャムと北海道産のミルクアイスクリームに柚子の香りが添えられ、お客様の目の前で点てた静岡県産の抹茶とホワイトチョコレートの温かい濃厚ソースをかけて完成します。季節ごとに内容が変わるモンパンもおすすめで、「考えた人すごいわ」の食パンを使ったフレンチトーストに、季節のフルーツやクリームが美しく盛り付けられます。例えば「冬のモンパン 〜いちごレアチーズ〜」では、フレッシュな金柑や紅茶のグラノーラ、みかんソルベが彩り豊かに飾られ、いちごレアチーズをイメージしたモンブランクリームが絞られています。別の小皿に添えられたレモンが香る赤いソースで、味の変化も楽しめます。お食事系では、バターをひいて鉄板で焼いた1.5センチ厚の食パン2枚に、原木ベーコンとチーズ、ホワイトソースをサンドし、さらに上からホワイトソースと目玉焼きをのせたオリジナルのクロックマダム風トーストも人気です。

お支払いは完全キャッシュレス対応となっていて、現金はご利用いただけません。また、系列店として2024年2月1日にオープンしたフラン・パティシエ専門店「パケモンテ」の商品を、プルミエメに持ち込んで楽しむこともできるそうですよ。