【東京】青物横丁「うちば」

青物横丁駅から歩いてすぐの場所にございますそば切り うちばは、2019年2月9日に開店いたしました。こちらは立ち食いのスタイルでありながら、本格的な手打ちのお蕎麦を気軽に楽しめることで人気を集めているお店です。かつて大手立ち食いそばチェーンがあった場所を引き継ぎ、お店の一角をそば打ち場として設けています。外からも店主がお蕎麦を丁寧に打つ姿をご覧いただける工夫がされているのも魅力の一つです。店内はカウンター席が7席から8席ほどで、お一人のお客様でもふらりとお立ち寄りいただきやすい、あたたかな雰囲気でお蕎麦を味わうことができます。

そば切り うちばの店主は、元々は俳優としてご活躍されていた中村英司さんです。貧しい時代に、心から愛する手打ちのお蕎麦を食べられなかったという店主ご自身の経験から、「もっと手頃な価格で、たくさんの人に本物の手打ちそばを味わってほしい」という願いを込めて、この立ち食いそばのお店を開かれたそうです。老舗のそば店で4年間の修業を積まれた店主が、毎日お店で丹精込めて蕎麦を手打ちしています。2024年7月からは、蕎麦粉を自家製粉で用意するようになり、さらに香ばしく、風味豊かなお蕎麦が提供されています。蕎麦粉は北海道産のキタワセ種を中心に、国内外の厳選されたものをブレンドし、こだわりの二八そばとして打ち上げられています。少し太めに打たれた麺は、噛むたびに蕎麦本来の豊かな香りと優しい甘みが口いっぱいに広がるのが特徴です。お蕎麦の出汁は鰹や昆布など、上質な素材から丁寧に取られており、深い旨味が感じられる奥深い味わいです。お客様からのご注文を受けてからお蕎麦を茹で始めるため、出来上がりまでには少しお時間をいただきますが、その「待つ時間」こそが、美味しいお蕎麦への期待感をより一層高めてくれます。また、こちらでは立ち食いそば店では珍しい趣向として、東京の地酒「澤乃井」のワンカップで、粋な「蕎麦前」を楽しむこともできます。

こちらでぜひお召し上がりいただきたいのは、そば切り うちばのこだわりが光る、シンプルなもりそばです。毎日お店で手打ちされる蕎麦は、その香りの高さと奥深い甘みが、食べる人の心をそっと満たしてくれるでしょう。
数あるお蕎麦のメニューの中でも、お店の一番人気として多くの方に選ばれているのが、豪快な見た目が食欲をそそる冷やし肉そばです。とろとろに煮込まれたお肉がたっぷりと盛り付けられており、食べ応えも十分で、多くのお客様から好評をいただいています。
温かいお蕎麦がお好みの方には、揚げたての天ぷらが楽しめる天ぷらそばもおすすめです。玉ねぎやにんじんなどが大きめにカットされた特製のかき揚げは、サクサクとした食感が心地よく、丁寧にとられた出汁のつゆと合わさることで、野菜本来の甘みがより一層引き立ちます。

お蕎麦を心ゆくまで満喫したい方には、500グラムというボリュームを誇る二山もりそばもございます。こちらはたっぷりの量で、お蕎麦の美味しさを存分に楽しんでいただけます。また、土日限定で登場する田舎そばも、ぜひお試しいただきたい逸品です。さらに、夏の季節には、すり胡麻の香ばしい風味が特徴の特製胡麻汁そばが提供されます。梅干しとミョウガの天ぷらが添えられていて、爽やかな味わいが夏の暑い日にぴったりです。お蕎麦とご一緒に、ハーフサイズのかつ丼が味わえるミニかつ丼セットも、人気の高いメニューの一つとして多くの方に選ばれています。営業時間については、9時30分から20時45分までの日が多いですが、お蕎麦の在庫がなくなり次第、一時的に閉店してそば打ちを行うこともございます。また、土曜日、日曜日、祝日はお昼の時間帯のみの営業となる日が多いようです。定休日は特に決まっていない場合もあるようですが、一般的に日曜日を休業日としている情報もございますので、お出かけの際には、事前にお店の最新情報を確認されるとより安心です。