札幌の豊水すすきの駅からほど近い場所にある炉端焼 くし炉さんは、炭火の香りが漂う落ち着いた雰囲気のなかで、美味しい炉端焼きをゆっくりと味わえるお店です。地下鉄すすきの駅からも徒歩4分ほどのプラザ6・4ビルの地下1階にあり、隠れ家のような空間で、大切な方とのお食事にもぴったりでございますね。炉端焼きは、もともと宮城県仙台市でその原型が生まれ、新鮮な魚介が豊富な北海道の釧路市へと伝わり、そこから全国へと広まっていったとされる、日本の伝統的なお料理のスタイルです。客席の目の前で、店員さんが魚介類や旬のお野菜などを炭火でじっくりと焼き上げてくださるのが特徴でございます。

このお店の一番の魅力は、なんと言っても目の前で繰り広げられる炉端焼きの臨場感でしょう。U字のカウンター席に座りますと、熟練の職人さんが備長炭で食材を丁寧に炙る様子を間近で見ることができ、香ばしい香りや音にも食欲をそそられます。焼き立てのお料理がすぐに提供される贅沢なひとときは、まさに五感で味わう体験でございます。また、お店では、旬の海鮮を炉端で堪能できることを大切にしております。北海道の豊かな海の恵みを活かした新鮮な海の幸を、一番美味しい状態で味わっていただけるよう心がけていらっしゃるのですね。店内には、他のお客様を気にせずお過ごしいただける個室も多数ご用意されておりますので、ご家族でのお食事や、ご友人との楽しいひとときにもご利用いただけます。最大で12名様から14名様までお入りいただける個室もございますから、宴会などにもおすすめです。

炉端焼 くし炉さんで特に人気のお料理は、肉厚で食べ応えのある特大開きホッケでございます。じっくりと炭火で焼き上げられたホッケは、皮はパリッと香ばしく、身はふっくらとしていて、脂の乗り具合も絶妙だと評判です。また、新鮮な海の幸を存分に楽しめるお造り六種盛りも、ぜひ味わっていただきたい一品です。その日水揚げされたばかりの旬の魚介を厳選して盛り付けてくださいますので、目でも舌でも北海道の海の恵みを感じることができます。

その他にも、四季折々の旬の味覚を炭火でじっくりと焼き上げた炉端焼きは、季節ごとに変わる食材との出会いも楽しみの一つです。春夏の時期には、獲れたての新鮮な道東産の牡蠣を炉端焼きでおすすめしております。それぞれの素材が持つ本来の美味しさを最大限に引き出すよう、職人さんが丁寧に焼き上げてくださいます。お料理に合わせて、店主さんが厳選した日本酒や焼酎も豊富に揃えられておりますので、お好みに合わせてお選びになり、炉端焼きとの相性をお楽しみくださいませ。