山梨県南都留郡山中湖村にございますPICA 山中湖ヴィレッジの中にあるフジヤマ キッチンは、豊かな自然に囲まれた中で、ゆっくりとお食事を楽しめるレストランです。PICA 山中湖ヴィレッジは、2007年の7月に「手作りリゾート」として誕生いたしました。環境への配慮を大切にし、訪れる人々が自然の素晴らしさを感じながら過ごせる場所として作られたのです。富士急行グループが運営しており、人と自然、そして人同士のつながりを大切にするアウトドアリゾートとして、多くの方に親しまれております。

このフジヤマ キッチンの大きな魅力は、その立地と環境へのこだわりです。レストランの周りには、ハーブや花、野菜が育つキッチンガーデンが設けられ、敷地内のオーガニックファームで収穫されたものや、地元の契約農家から届く新鮮な野菜を中心に、四季折々の食材をふんだんに取り入れたお料理を提供しています。都会の喧騒から離れ、深いくつろぎと優しい風に包まれて過ごすひとときは、心まで満たされるごちそうになるでしょう。また、PICA 山中湖ヴィレッジは、コテージでの宿泊ができるアウトドアリゾートのため、本格的なキャンプに慣れていない方や、お子様連れ、そして女性の方でも安心して快適に自然を満喫できる点が特徴です。ペットと一緒に利用できるデッキ席もご用意があり、愛犬との食事も楽しめます。

フジヤマ キッチンでは「富士山の恵みを旬にいただく」をコンセプトに、熟練のシェフが素材の持ち味を最大限に引き出したお料理を生み出しています。山梨県産のブランド肉、例えばきめ細かく柔らかな食感が特徴の富士桜ポークや、ぶどうの搾りかすを飼料に育った味わい深い甲州ワインビーフ、純植物性飼料で飼育された甲州健味どりなどを味わうことができます。また、海なし県である山梨でありながら、沼津港から直送される新鮮な魚介類もふんだんに使用し、その鮮度の高さに驚かれるお客様も多いそうです。

数あるお料理の中でも、特におすすめなのは富士桜ポークのロースト温野菜添えです。県産のブランド豚を丁寧にローストし、四季折々の地元の温野菜を添えた、彩り豊かな一皿です。また、ランチやディナーには、山梨県産の甲州ワインビーフ100%イタリアンハンバーグや、じっくり煮込んだ山梨県産甲州ワインビーフのゴロゴロ・ボロネーゼなどもございます。旬の野菜と生ハムが香る旬野菜と生ハムのペペロンチーノや、豊洲市場から届く新鮮な魚をポワレにし、ほうれん草ソースを添えた豊洲市場から届いた鮮魚のポワレ ほうれん草ソースといった、季節の恵みを感じるメニューも人気です。お飲み物には、ソムリエが厳選したワインのほか、富士山の天然伏流水で仕込んだふじやまビールや、山梨県産のぶどうジュースも楽しめます。