目黒駅近くにある人類みなまぜそばは、大阪発の人気ラーメンブランド「人類みな麺類」が手がけるまぜそば専門店です。2025年10月に東京初出店としてオープンし、食とカルチャーの発信拠点「BASECAMP MEGURO」の一角で営業しています。倉庫をリノベーションした開放感のある空間で、まぜそばを気軽に味わえるお店として注目を集めています。看板ブランドが培ってきた製麺やたれ作りの技術を生かし、ラーメンとは異なる新たな魅力を楽しめる一杯を提供しています。

このお店ならではの特徴は、全粒粉を配合したもちもちとした中太ちぢれ麺と、魚介の風味を重ねた特製醤油だれの組み合わせです。麺をしっかり混ぜることで、香り豊かなたれと具材が一体となり、食べ進めるごとに異なる表情を楽しめます。また、卓上には複数種類のお酢が用意されており、爽やかな酸味や風味の違いを加えながら、自分好みの味へと変化させられるのも魅力です。現金を使わないキャッシュレス決済やスマートフォンを活用した注文方法など、現代的なスタイルを取り入れている点も特徴となっています。

一番人気は店名にもなっている人類みなまぜそばです。香ばしい醤油だれと全粒粉麺がよく絡み、食べ応えのあるチャーシューが満足感を高めています。しっかりと混ぜることで魚介の旨みや香味油が全体に広がり、最後まで飽きずに味わえます。

そのほかにも炙りチャーシューまぜそばは、香ばしく焼き上げたチャーシューの風味が加わり、より豊かな味わいを楽しめる人気メニューです。さらに辛まぜそばは、特製だれの旨みに程よい辛さを合わせた一杯で、辛味とコクのバランスを楽しみたい方に選ばれています。麺の量を選べるメニューも用意されているため、お腹の空き具合に合わせて注文しやすいのもうれしいポイントです。目黒駅から歩いて訪れやすい場所にあり、大阪で親しまれてきたブランドの味を東京で気軽に楽しめる一軒です。