中軽井沢駅「チャイナレストラン 一品香（イッピンシャン）」
軽井沢の高原野菜を取り入れた、本格的な広東料理を気軽に楽しめる中華料理店です。中軽井沢の軽井沢町役場近くに店を構えるチャイナレストラン 一品香は、ホテルで培った料理の技と、親しみやすい町の中華料理店らしさをあわせ持っています。オーナーシェフの山下健次郎さんは熊本県出身で、実家も中華料理店。店名の一品香は、父親が熊本県天草市で営んでいた同名の店から受け継いだものです。山下さんは東京全日空ホテルの中国料理花梨をはじめ、複数のホテルで経験を重ね、軽井沢では万平ホテルでサービスを学び、その後、中軽井沢カントリークラブの料理長を務めてから独立しました。軽井沢駅前で営業したのち、2015年7月に現在の中軽井沢エリアへ移っています。
料理の軸となっているのは、素材の持ち味を生かす広東料理です。山下さんは、味付けを強くしすぎず、幅広い世代が食べやすい料理を大切にしていると語っています。そこに加わるのが、信州のおいしい野菜です。海老やホタテ、イカ、鮑といった魚介と野菜を組み合わせた料理が多く、彩りや食感も楽しめます。ホテル中華で磨いた技術を土台にしながら、地元の食材を取り入れて軽井沢らしい一皿へ仕立てているのが、この店ならではの魅力です。店内はテーブル席を中心とした気取らない雰囲気で、子ども連れでの利用にも対応しています。
店を代表する料理は五目あんかけ焼きそばです。公式サイトでも1番人気として紹介され、山下さん自身もおすすめに挙げています。香ばしい麺に具材のうまみを含んだあんを合わせる、中華料理の定番だからこそ料理人の腕が感じられる一品です。麺料理では特製担々麺も人気で、タレから手作りし、ゴマの豊かな香りとコクを生かしたスープに仕上げています。また、海老や野菜を使ったあんかけ焼きそば、海鮮系の麺料理も揃い、ランチでもしっかりとした広東料理を味わえます。
夜はさらに料理の幅が広がります。なかでもイカのピリ辛老酒ソース炒めは、老酒を使った風味豊かな味付けが特徴で、人気料理のひとつとして挙げられています。大ぶりの海老を使った大海老のマヨネーズ炒め、野菜と魚介を楽しめるホタテ貝柱と野菜の葱生姜炒めなどもあり、数人で取り分けながら味わうのにも向いています。さらにフカヒレの姿煮込みや広東風自家製釜焼きチャーシュー、蒸したてを楽しむ点心、自家製の杏仁豆腐まで揃い、前菜から締めの麺やご飯、デザートへと組み立てて楽しめます。
季節感のある料理にも注目です。これまで夏には五目冷やし中華などが登場し、過去には海鮮をふんだんに盛り込んだ冷やし中華や、ゴールデンウィーク向けの特別な麺料理も企画されてきました。通常メニューだけでなく、その時季ならではの食材や軽井沢の季節に合わせた料理を楽しめるのも魅力です。中軽井沢駅から歩いて訪ねられる距離にあり、軽井沢観光の途中で洋食やパンとは少し違った食事を楽しみたいときにも立ち寄りやすい一軒です。
- 五目あんかけ焼きそば 1540円
| 住所 | 長野県北佐久郡軽井沢町長倉2383-2 |
|---|---|
| 電話 | 0267-31-6533 |
行く前に!見どころ&口コミをチェック
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