上所駅「蒼紫（パルム）」
新潟市の繁華街・古町で半世紀ほど親しまれてきたKaffa 蒼紫は、「蒼紫」と書いて「パルム」と読む、昭和の面影を色濃く残す喫茶店です。現在は店名をKaffa パルムと表記しています。古町通6番町の賑わいから細い小路へ入り、階段を上った2階に店を構えるため、街なかにありながら隠れ家を訪ねるような楽しさがあります。店の始まりは1974年頃で、当初は新潟駅前にあった喫茶店「マントン」の古町店として営業を始めました。その後、長年店を支えてきた吉岡明美さんが店を引き継ぎ、Kaffa 蒼紫として歩みを重ねます。「蒼紫」という印象的な名前は、紫色を好んだ吉岡さんが考えたものです。吉岡さんの引退を機に、2024年からは新潟のEHクリエイターズが事業を受け継ぎました。新しい運営になってからも、昔から通う人たちの思い出を大切にするため、内装やメニューを大きく変えず、これまでの空気を守りながら営業を続けています。
Kaffa パルムの大きな魅力は、長い年月を重ねた店内そのものです。落ち着いた照明の下には年季の入ったテーブルや椅子が並び、ピアノも置かれています。ジャズが流れる空間は、昔ながらの喫茶店らしい静かな時間を感じさせます。一方で、単に懐かしいだけの場所ではありません。新潟ジャズストリートをはじめ、ミュージシャンによるライブの会場としても使われ、古町の音楽や文化と結びついてきました。長年の常連客に加えて若い世代も訪れており、世代を越えて古町の時間を共有できる場所になっています。なお、店内は喫煙可能店として営業しているため、子ども連れや煙が苦手な方は訪れる際に気をつけたいところです。
喫茶店らしさをじっくり味わうなら、まずブレンドコーヒーがおすすめです。コーヒーには老舗ロースター「コクテール堂」の豆を使い、ネルドリップで丁寧に抽出しています。ネルを通してゆっくり淹れることで生まれる深みのある味わいは、長く受け継がれてきた店の雰囲気ともよく似合います。食事にはスープと全粒粉パンサンドのセットがあり、パンとスープ、サラダ、ドリンクを組み合わせた喫茶店らしい軽食を楽しめます。また、昔からのレシピを守って作られるカレーも、この店の歴史を感じさせる一品です。
甘いものとコーヒーを合わせてひと休みするなら、看板メニューとして受け継がれているレアチーズも見逃せません。さらに現在はバスクチーズケーキも人気のスイーツとして紹介されています。かつてのKaffa 蒼紫には、コーヒー豆を約3週間ブランデーに漬け込んで香りを移したコーヒー酒もあり、コーヒー酒をロックで味わうラ・タン・アンブレや、チョコレートを合わせたアン・レーヴ・ドゥ・ラ・ニュイといった個性的なメニューが親しまれていました。喫茶店とバー、さらに音楽の場といういくつもの表情を持ちながら古町の文化を見守ってきたKaffa パルム。新しく作り直すのではなく、椅子やテーブル、メニュー、店内に流れる時間まで受け継いでいるところに、この店ならではの魅力があります。古町散策の途中、少し路地へ入り、階段を上った先で昔の新潟に触れるようなひとときを過ごせる喫茶店です。
- 豆と野菜のカレーセット 1300円
- 蒼ブレンド（セット）
| 住所 | 新潟県新潟市中央区古町通６番町９８７ ミサワビル ２Ｆ |
|---|---|
| 電話 | 025-228-2050 |
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