祐天寺駅のすぐそばで、鶏料理と炊きたての土鍋ご飯を軸に、昔ながらの居酒屋の楽しさを今の感覚で味わえるお店が祐天寺 Bobです。2022年4月に誕生し、恵比寿の「晩酌屋おじんじょ」や渋谷の「高丸電氣」を手掛ける5way kitchenの3店舗目としてスタートしました。「温故知新」をモットーに掲げ、昔から親しまれてきた居酒屋の気軽さを大切にしながら、料理や空間にひと工夫を加えた「改めての居酒屋」を目指しています。祐天寺の街で長く親しまれ、ひとりでも仲間同士でも立ち寄れる場所にしたいという思いも込められています。店内はオープンキッチンを囲むカウンターを中心とした造りで、料理が仕上がっていく様子を間近に感じられるのも魅力です。アンティーク調の落ち着いた雰囲気があり、駅前でありながらゆっくり食事とお酒を楽しめます。

祐天寺 Bobを代表する料理のひとつが鶏刺身です。鹿児島県の銘柄鶏「さつま極鶏 大摩桜」のもも肉やむね肉を使い、鶏そのものの味わいを引き立てる甘口醤油と合わせています。もうひとつの名物国産若鳥焼は、朝引きの鶏を使った一品で、複数の薬味を添え、組み合わせを変えながら楽しめるのが特徴です。鶏料理を店の柱に据えながら、季節の食材を取り入れた料理を組み合わせることで、居酒屋らしい自由な献立に仕上げています。

食事の締めまで楽しみにしておきたいのが土鍋ご飯です。使われる米は、新潟県村上市の農家から届くコシヒカリ。注文を受けてから土鍋でじっくり炊き上げるため、出来上がりまで30分ほどかかりますが、その待ち時間も含めて楽しみたい料理です。季節ごとに旬の魚介や野菜などを取り入れるため、訪れる時期によって違った組み合わせに出会えます。ふっくらした米と具材の旨みが重なり、鶏料理や酒肴を楽しんだ後を締めくくる祐天寺 Bobらしい一品です。

さらに、定番にひとひねり加えたBobの焼玉子も店の個性が感じられる料理です。内容を変えながら用意されるため、訪れた日の味に出会える楽しみがあります。このほかにも旬の素材を使った料理が加わり、冬には鯛や鰹、昆布から取っただしを生かしたおでんなど、季節に合わせた味も登場します。飲み物では生ビールの注ぎ方にもこだわり、レモンサワーをはじめとする多彩なお酒をそろえています。鶏料理から小さな酒肴、最後の土鍋ご飯まで1軒でゆっくり味わえる構成で、昔ながらの居酒屋文化を大切にしながら、新しい楽しみ方を加えた祐天寺らしい一軒です。