【出川哲朗の充電させてもらえませんか?】みちのく横断！ 宮城⇒山形スポットリスト

仙台市太白区の里山風景が残る坪沼で、豆腐や油揚げづくりを続けている佐藤商店。三角形に仕上げた厚みのある油揚げは、素朴な見た目ながら、大豆の風味と香ばしさをしっかり楽しめる一品です。

三角あぶらあげの楽しみは、一般的な薄い油揚げとはひと味違う、肉厚な食感にあります。表面を香ばしく焼けばカリッと軽やかに、中はふっくらとやわらかな口当たりに仕上がります。噛むほどに大豆のやさしい風味と油揚げらしいコクが広がり、見た目以上の食べ応えを感じられます。醤油をさっとかけるだけでも十分に楽しめますが、刻みねぎや七味、しょうがなどの薬味を添えると、香りや辛みが加わり、さらに箸が進みます。

飾り立てた料理ではなく、焼いてそのまま味わうというシンプルな食べ方がよく似合うのも三角あぶらあげの魅力です。焼きたての香ばしい表面と、熱を含んだふっくらとした中身の違いを楽しみながら食べれば、油揚げそのもののおいしさを改めて感じられます。ご飯のおかずにはもちろん、日本酒やビールなどと合わせる一品としても親しみやすく、食卓にもう一品加えたいときにも重宝します。

持ち帰った三角あぶらあげは、自宅で温め直して楽しむのもおすすめです。フライパンやトースターで表面に軽く焼き色をつければ、香ばしさが戻り、できたてに近い食感を楽しめます。また、肉厚だからこそ、煮物や鍋料理に加えてだしを含ませる食べ方ともよく合います。焼いたときの力強い香ばしさとは違い、だしを吸った油揚げはやわらかく、じんわりとした味わいになります。食べ方を変えることで、それぞれ違った表情を楽しめるのも嬉しいところです。

佐藤商店がある坪沼は、田畑と里山が身近に感じられる、のどかな地域です。にぎやかな市街地を離れて車を走らせると、次第に緑が増え、穏やかな景色が広がっていきます。そんな土地で作られる三角あぶらあげには、観光地の華やかな名物とは少し違う、日々の食卓から育まれてきた親しみやすさがあります。仙台を訪れた際には、有名な観光スポットを巡るだけでなく、少し郊外へ足を延ばし、坪沼の風景とともに三角あぶらあげを味わってみるのもおすすめです。素朴だからこそ記憶に残る、仙台の大豆文化を身近に感じられる味です。

宮城県柴田郡村田町の自然豊かな小泉地区で、地元のそばを生かした手打ちそばを味わえる田舎の蕎麦処 千寿庵です。2004年9月に店を構え、玄そばを磨くところから製粉、玉ねり、切りまで手をかける、そばを主役にした店として親しまれてきました。店主は渡辺千治さん。昔ながらの民家を思わせる店内には座敷があり、山里の家を訪ねたような素朴な空気の中で食事を楽しめます。村田町の資料にも手打ちそばを扱う店として紹介され、地域に根差して歩んできたことがうかがえます。

田舎の蕎麦処 千寿庵の大きな特徴は、そば作りを畑から考えていることです。店主は地元のそば生産組合に加わり、そばの栽培から玄そばの磨き、自家製粉、そば打ちまで一連の工程に携わってきました。使われるのは、村田で育てられた「たまゆら」のそば。地域で育った素材を自分たちの手でそばへ仕立てていく姿勢から、土地の味を大切にする店の考え方が伝わります。そばには季節の小鉢3品を添えるスタイルも受け継がれ、そばだけでなく田舎の家庭料理を囲むような楽しさも感じられます。

店を代表する一品がそば千寿です。蔵王山麓で育ったそば粉を使い、田舎そばでありながら細めに仕立てるのが特徴で、そばが持つ甘みや香りを感じやすい一品として紹介されています。また、千寿庵では玄そばを自家製粉し、打ち方の違いによってそばの表情を変えてきました。店の資料には、太め、中細、細め、さらに白く上品な更科そばまで、好みに合わせて選べるスタイルが記されています。太さによる歯ごたえや口当たりの違いを比べながら味わえるのも、そばそのものに力を注ぐ専門店ならではの楽しみです。

そばの風味をより素直に楽しみたい人には十割そばも気になる一品です。つなぎに頼らず、そばそのものの個性を前に出した仕立てで、千寿庵が大切にする自家製粉の魅力を感じられます。対照的な更科そばは、田舎そばとは異なる繊細な口当たりが持ち味です。さらに季節の小鉢が膳を彩り、山里らしい食卓の雰囲気を添えます。

蔵王町の自然に囲まれたfarmer’s cafe corrot.は、地元で養鶏を続ける蔵王鶏園が、自社で育てた卵のおいしさを料理やスイーツで伝えるファーマーズカフェです。2019年5月1日にカフェレストランと直売所を兼ねた店としてオープンしました。蔵王鶏園は半世紀以上にわたって蔵王町で養鶏を続けてきた生産者で、東日本大震災や2013年の豪雪による鶏舎の被害などを経験した後、自社の卵を生かした商品づくりや飲食店へと取り組みを広げました。店は田園を見渡せる小高い場所にあり、食事だけでなく、蔵王ののどかな景色も一緒に楽しめます。

この店を語るうえで欠かせないのが、蔵王鶏園の眠れる森のたまごです。鶏の健康を第一に考え、1日の約半分を休眠させる独自の飼育方法を取り入れています。産卵数をあえて抑えながら、たんぱく質を豊富に含む飼料と蔵王の伏流水を与えて育てているのも特徴です。長い時間をかけて飼育方法を工夫し、昔ながらの卵らしい味わいを目指して生まれた卵で、合成着色料に頼らない自然な黄身の色と、黄身だけでなく白身にも感じられる濃厚さを大切にしています。農林水産省の資料でも、こうした卵を使った料理や加工品を手作りしている取り組みが紹介されています。

食事では、卵そのものの魅力を引き出した自家製トマトソースのオムライスが代表的な一品です。ふんわりとした卵に自家製のトマトソースを合わせ、主役となる卵のコクを楽しめる仕立てです。また、新鮮な卵をシンプルに味わいたいときにはたまごかけ御膳も目を引きます。採れたての卵をご飯と合わせることで、素材そのものをじっくり楽しめるメニューです。観光情報でも、オムライスやたまごかけごはんは同店を代表する料理として紹介されています。

食後にはたまごたっぷりプリンも楽しみのひとつです。卵黄を贅沢に使い、眠れる森のたまごの旨みを生かしたスイーツとして作られています。さらにシフォンケーキや自家製のマヨネーズなど、卵をさまざまな形で味わえる商品もそろいます。料理を食べて終わりではなく、気に入った卵や加工品を持ち帰れるのも養鶏家が営むカフェならではです。2023年12月にはカフェから約200mの場所に無人販売所corrot shopも開設され、朝採れの眠れる森のたまごをはじめ、シフォンケーキや焼き菓子などを購入できるようになりました。

白石ICから車で約10分と、蔵王周辺を巡るドライブにも組み込みやすい場所です。営業時間や休業日は観光案内の掲載内容にも差が見られるため、訪れる日は公式SNSで最新情報を確認しておくと安心です。養鶏家だからこそできる卵づくりから料理、スイーツ、加工品までがひと続きになったfarmer’s cafe corrot.は、蔵王の土地と農業の魅力を「卵」を通して味わえる一軒です。

宮城県白石市の小原なごみ茶屋は、国の天然記念物「材木岩」を望む材木岩公園で、十割そばと季節の味を楽しめる食事処です。江戸時代を思わせる平屋の和風建築と周囲の豊かな自然がなじみ、観光の途中にゆっくり食事を楽しめるのが魅力です。店がある小原地区では、地域の活性化を目的とした取り組みが続けられており、小原地区活性化推進協議会は2002年に発足。材木岩公園でのそば処や農産物直売所の運営、検断屋敷まつりなどを手がけてきました。小原なごみ茶屋も地域とともに歩んできた店で、2003年に開店したと紹介されています。2024年5月にはリニューアルオープンし、現在は十割そばを中心とした店として親しまれています。

大きな特徴は、そばを味わう時間そのものを材木岩観光の楽しみにできることです。材木岩は高さ約65m、幅約100mにわたって柱状の岩肌が続く景勝地で、公園には宮城県指定有形文化財の旧上戸沢検断屋敷 木村家住宅なども残されています。春の桜や新緑、夏の水辺、秋の紅葉と季節ごとに景色が変わり、食事の前後に散策するのもおすすめです。店内から雄大な自然を眺めながらそばをいただけるため、白石や小原温泉周辺を巡るドライブにも組み込みやすい一軒です。現在はそばのおかわりが自由となっていることも、白石市と白石市観光協会の案内で確認できます。

看板となっているのは、そば粉だけで仕上げる香り豊かな十割そばです。なかでも店が一番人気として紹介している野菜天もりセットは、もりそばに季節の天ぷら5～6種を合わせたもの。天ぷらの衣にもそば粉を使い、軽やかに揚げているのが特徴です。春には天然山菜を使った天ぷらが登場することもあり、小原の山あいならではの季節感をそばと一緒に味わえます。

このほか、温かなつけ汁でそばを味わう鴨汁そばや、季節の天ぷらと鴨汁の両方を組み合わせたなごみセットもそろいます。また、小原のそば文化を感じさせる存在として知られてきたのが、期間限定の寒ざらしそばです。蔵王山系の清流と冬の寒さを生かして仕込んだそばの実を使う季節の味で、観光案内でも小原を代表する味のひとつとして紹介されてきました。

七ヶ宿湖の雄大な景色と、七ヶ宿町ならではの味や特産品を一緒に楽しめる道の駅です。道の駅七ヶ宿は宮城県七ヶ宿町を東西に走る国道113号沿い、七ヶ宿ダム自然休養公園の一角にあり、すぐ隣には七ヶ宿町の歴史やダムについて学べる「水と歴史の館」があります。道の駅としては1993年4月の第1回登録施設のひとつで、以前は現在地から約4km下流側にありました。施設の老朽化や駐車場の狭さなどを受け、2014年4月23日に現在の場所へ移転して新たにスタートしています。新しい施設は観光の立ち寄り先だけでなく、自家発電設備を備え、災害時の地域防災拠点としての役割も考えて整備されました。

大きな魅力は、買い物や食事をしながら七ヶ宿湖の風景に親しめるロケーションです。建物の前にはダム湖と自然休養公園が広がり、春は桜、秋は色づく山々と、季節ごとに違った景色に出会えます。七ヶ宿町は江戸時代に奥州と羽州を結んだ「山中七ヶ宿街道」の宿場町として栄えた地域で、7つの宿場が町名の由来になりました。1991年には七ヶ宿ダムが完成し、現在は宮城県の暮らしを支える大切な水源の町でもあります。ドライブの休憩だけで終わらせず、湖畔を散策したり、隣接する「水と歴史の館」でかつての宿場やダムについて知ったりすると、この土地の背景まで感じられます。

食事で特に知られているのが七ヶ宿ダム湖カレーです。七ヶ宿ダムをモチーフにした道の駅の名物で、町の公式観光モデルコースでもおすすめの料理として紹介されています。ダム湖を眺めたあとに、その景観をテーマにしたカレーを味わえるのも、この場所ならではの楽しみです。レストランにはこのほかにも食事メニューがそろい、旅の途中の昼食スポットとして利用できます。売店では七ヶ宿町の特産品や地域で作られた品を扱っており、町が認定する「七ヶ宿ブランド」の商品を探す楽しみもあります。

気軽に味わいたいときにはソフトクリームや揚げもちなどの軽食もあります。しっかり食事をする時間がないドライブ途中にも立ち寄りやすく、湖を眺めながらひと休みするのにも向いています。施設には道路情報コーナーや広いトイレ、EV充電設備も整えられています。物産コーナーは通常3月～11月が9:00～17:30、12月～2月は9:00～16:30、レストランは10:00～15:30でラストオーダーは15:00です。季節によって営業時間が変わるため、とくに冬のお出かけでは事前に確認しておくと安心です。七ヶ宿は山あいで冬季は積雪や路面凍結も考えられるため、寒い時期は道路状況にも気を配って訪れたいところです。道の駅七ヶ宿は、食事や買い物だけでなく、七ヶ宿湖の自然、宿場町として歩んできた歴史、水源の町としての現在までをつないでくれる、七ヶ宿観光の入口にぴったりのスポットです。

高畠町のまちなかで、昭和の喫茶店らしい空気と昔ながらの洋食を楽しめる高砂屋珈琲店です。山形県東置賜郡高畠町高畠に店を構え、高畠町商工会や高畠町観光協会でも町の飲食店として紹介されています。店内の大きな特徴は、懐かしい映画ポスターに囲まれた空間です。石原裕次郎主演の「嵐を呼ぶ男」やクレージーキャッツの映画など、往年の作品を思わせる展示があり、コーヒーや食事だけでなく昭和文化に触れられる場所にもなっています。町の資料では「昭和ミニ資料館参号館」としても紹介されており、高畠のまち歩きの途中に立ち寄りたい、どこか懐かしさを感じさせる喫茶店です。

高砂屋珈琲店の楽しみは、こうした昭和の雰囲気と喫茶店の定番料理がひとつになっていることです。高畠町商工会の高畠料理飲食振興会では、店内に懐かしい映画ポスターを展示していることが紹介され、昼の人気No.1メニューとしてナポリタンスパゲッティが挙げられています。レトロな映画の世界を眺めながら、昔ながらの喫茶店メニューを味わえるため、昭和を知る世代には懐かしく、若い世代にはかえって新鮮に映る空間です。高畠町には昭和の面影をテーマに楽しめるスポットが点在しているため、町を歩きながら立ち寄ると、この店ならではの雰囲気がいっそう感じられます。

食事でまず味わいたいのがナポリタンスパゲッティです。山形県の健康づくり協力店の資料にも同店のメニューとして掲載され、野菜をしっかり使いながら脂質と塩分を控えめに仕上げた一皿として紹介されています。野菜量は198gとされ、喫茶店らしい親しみやすさと、野菜をたっぷり食べられるうれしさを兼ね備えています。高畠町商工会でも店を代表する昼の人気メニューとして紹介されていることから、初めて訪れる際にも選びやすい一品です。

店名の通り、食後やひと休みにコーヒーを楽しめるのも高砂屋珈琲店らしい過ごし方です。映画ポスターが並ぶ店内でゆっくりとカップを傾ければ、昭和の喫茶文化を思わせる時間が流れます。また、同じ住所には杵屋高砂屋菓子店があり、高畠町の名産品や菓子を扱っています。