ニュージーランドで公邸料理人をしていたシェフが営むオーベルジュ
地元の旬の食材を最大限に活かした料理を提供している。
単なる食事の域を超えた、五感を刺激する芸術作品と言える。
前菜の一皿には、富山湾で獲れた新鮮な魚介が、色彩豊かな野菜とともに美しく盛り付けられ、
口にした瞬間、海の香りが広がり、素材本来の味と香りが凝縮された、奥深い味わいが堪能できる。