神楽坂の風情ある路地裏、地蔵坂の途中にひっそりと佇む一軒家レストランです。
イタリア北東部に位置するフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州の郷土料理と、その土地で育まれたナチュラルワインに特化した、日本ではまだ珍しい美食の地へと誘う場所となっています。
フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州は、北にオーストリア、東にスロヴェニアと国境を接し、南にはアドリア海、そして西はヴェネト州に隣接するという、まさに文化の交差点。この地理的条件が、海と山、そして多様な異文化が融合した独自の食文化を育んできました。「NODO」では、その土地の伝統料理を日本の旬の食材と組み合わせ、現代に昇華させた形で提供しています。一般的なイタリアンではなかなかお目にかかれない、スパイスを巧みに使った料理や、素朴ながらも滋味深い郷土料理の数々は、食の探求心をくすぐるはずです。