多摩川のすぐ近く、西武多摩川線の是政駅から歩いて5分ほどの場所にある「たま家食堂」さんは、地元に長年愛される、もつ煮込みが名物の食堂です。中央高速道路の下に位置するプレハブ小屋のような建物で、初めて訪れる方は少し驚かれるかもしれませんが、車で来店されるお客さんも多いお店です。こちらの食堂は、食肉の卸売や加工を手がける会社が、工場で生じる規格外の肉や内臓などを無駄にしないよう、フードロスへの取り組みとして始められました。そのため、美味しいお肉や内臓を安価に提供することで、すぐに人気のお店となったそうです。2013年（平成25年）には、府中市内に2店舗目となる美好町店もオープンされています。

こちらのお店の一番の特徴は、なんといっても行列ができるほどの看板メニューである**もつ煮込み**です。基本は月曜日から金曜日までの平日、ランチタイムのみの営業ですが、常連のお客様だけでなく、お近くで働く方たちで連日賑わっています。さらに、この人気の**もつ煮込み**をいつでもご自宅で楽しめるようにと、2021年2月にはお店の前に自動販売機が設置されました。飲料用の自動販売機を使って、持ち帰り用の**もつ煮込み**パックをペットボトルの形に巻いて販売しているというユニークな取り組みも話題を集めています。おうち時間が増えた時期にも、この自慢の味が楽しめるのは嬉しいですね。

人気の**もつ煮込み**は、豚もつを使い、味噌と醤油をベースに3時間以上もかけてじっくりと煮込まれています。美味しさの秘密は、丁寧な下処理にあります。圧力鍋を使って、もつ特有の臭みを徹底的に取り除いているため、モツがとろけるように軟らかく、食べやすいと評判です。モツは精肉に比べてビタミンやミネラル、コラーゲンといった栄養価も高く、健康を意識する方にも見直されてほしい食材だというお店の思いも込められています。その品質と食べやすさから、ランチタイムには女性のお客様も多く訪れる人気ぶりです。

店舗で提供されている食事メニューは、この美味しいもつ煮込みを中心としたものが並びます。定番のもつ煮込定食は、とろみのある味噌味の汁が特徴で、ご飯が進む味付けです。また、変化球として楽しみたい方には、もつ煮込カレーもおすすめです。もつ煮のコクとカレーの風味が絶妙に合わさり、こちらも多くの方に愛されています。そして、仕入れによって内容が変わり、10食限定で提供されるとろとろスペアリブ定食は、早い時間で売り切れてしまうこともあるほどの隠れた人気メニューです。どの定食も、ご飯は普通盛りでもボリュームたっぷりなので、男性の方も満足できること間違いありません。ぜひお腹を空かせてお出かけになってみてください。