牛込神楽坂駅からほど近い神楽坂の裏路地にひっそりと佇む、隠れ家のようなラーメン屋さんです。

かずまちゃんラーメンは、2017年11月27日にプレオープンし、2018年1月8日にグランドオープンしました。店主の村上司馬さんの名前から「かずまちゃん」と名付けられたこのお店は、昼間だけラーメン店として営業しており、夜は「ちょい干し てっ平」という居酒屋になるというユニークなスタイルで知られています。細い路地を入った先にあり、初めて訪れる方は少し迷ってしまうこともあるかもしれません。店内はカウンター席の他に掘りごたつ式のテーブル席もございます。また、2023年6月からは火曜日にそばの提供も始まり、ラーメン以外のお楽しみも増えました。

お店の看板メニューであるかずまちゃんラーメンは、具だくさんの贅沢な一杯です。トマト、白ネギ、青ネギ、ポパイ（ほうれん草）、メンマ、焼きレモン、まる田チャーシュー、鶏チャーシュー、肉ワンタン、エビワンタン、煮卵、白トリュフといったたくさんのトッピングが彩り豊かに盛り付けられています。スープは鶏の旨味がぎゅっと詰まった優しい味わいが特徴です。特に珍しい焼きレモンは、スープに爽やかな風味の変化をもたらしてくれる人気のトッピングです。

もうひとつの人気メニューであるかずまちゃんラーメン バージョン2.0や2.3は、低温調理されたチャーシュー、メンマ、青ネギ、刻み生姜といったシンプルな具材で構成されています。あっさりとした鶏出汁のスープと、つるりとした中細のストレート麺との相性は抜群で、途中で生姜を溶かしながら味の変化を楽しむのもおすすめです。また、ラーメンと一緒に頼むお客様が多い和え玉もございます。こちらは麺一玉分と小ぶりの鶏チャーシューが添えられており、汁なし担々麺のような風味豊かなタレが麺に絡んでいます。そのまま食べても美味しく、残ったラーメンのスープにつけて味を変えて楽しむこともできます。その他にも、ご飯ものとしてネギ豚飯や卵かけご飯も用意されており、さらに煮卵やワンタン、鶏チャーシューや豚チャーシューなどのトッピングを追加して、お好みの味にカスタマイズするのも良いでしょう。