阪急西院駅からほど近い場所にございます一心鍋 一心 西院店は、地元の方々に長年愛されている牛料理のお店です。特に、他では味わえない独特の鍋料理「一心鍋」で知られています。京都の街を散策した後に、温かいお鍋を囲んでゆったりとした時間を過ごすのはいかがでしょうか。

こちらのお店の最大の特徴は、何と言ってもその名物料理一心鍋にございます。真ん中が少しくぼんだ八角形の特別な鉄鍋を使うのが特徴で、このお鍋は熱伝導が良いように薄く作られています。お野菜は鍋の縁にたっぷり敷き詰められ、お肉が焼ける香ばしい香りが立ち始める頃に、縁のお野菜を中央のくぼみに落とし、自家製の甘辛いおだしで煮込むという、珍しい調理法を楽しめます。上質な和牛ロース肉と野菜の旨味が溶け合ったおだしは、見た目よりもあっさりとしていて、ご飯にもお酒にもよく合う絶妙な味わいです。さらに、お好みでプッコチュという青唐辛子のきざみや柚子胡椒を加えて、味の変化を楽しむこともできます。

一心鍋以外にも、お店では様々なお料理をご用意しています。新鮮なタン刺しは、口の中でとろけるような食感がたまらない逸品です。また、じっくりと煮込まれた牛スジ煮込みは、とろけるような柔らかさと優しい味わいが特徴で、多くのお客様に親しまれています。さらに、コリコリとした食感が魅力の生センマイも、新鮮で丁寧に下処理されており、お酒のお供にもぴったりだと評判です。

お鍋の締めには、お好みに合わせて色々な楽しみ方があります。まず、おだしが染み込んだちゃんぽん麺やうどんをお楽しみいただけます。その後、残ったおだしにご飯を入れて煮込むおじやも、格別の味わいです。そして、最後には香ばしく焼き上げた焼きもちをいただくのが、一心流の締め方とされています。様々に変化するお鍋の味わいを、どうぞ心ゆくまでお楽しみください。