東京都中央区日本橋のビジネス街に店を構える、江戸時代から続く和菓子店です。1861年（文久元年）の創業以来、160年を超える長い歳月をかけて、職人の手仕事による伝統の味を実直に守り続けています。現在の店主は7代目にあたり、日本橋堀留町の地で地域の人々や近隣で働く方々に親しまれる存在です。店舗はかつて別の場所にありましたが、現在は落ち着いた雰囲気のビルに入っており、のれんをくぐると香ばしい甘い香りが漂います。

このお店の代名詞とも言えるのが、多くのファンを惹きつけてやまないどら焼きです。こちらの菓子作りにおける最大の特徴は、素材への徹底したこだわりと、手間を惜しまない製法にあります。主役となるあんこには、大粒で風味豊かな北海道産の小豆を使用しており、職人がその日の気温や湿度に合わせて火加減を調整しながら、4日から5日という長い時間をかけて丁寧に炊き上げています。そうして出来上がったあんは、小豆の粒がしっかりと残りつつも、口の中でさらりと溶けるような上品な甘さが魅力です。

看板商品の大判どら焼きは、2枚の皮であんを包み込んだ王道のスタイルです。香ばしく焼き上げられた皮は、はちみつの優しい甘みとコクが感じられ、しっとりとした質感と適度な弾力があります。中にはあふれんばかりのあんが詰められており、手にした時のずっしりとした重みは、初めて訪れる方を驚かせるほどです。もうひとつの人気商品である小判どら焼きは、1枚の皮であんをくるりと巻いた形をしており、皮よりもあんの存在感を存分に楽しみたい方にぴったりです。小ぶりながらも満足感が高く、仕事の合間の差し入れやお土産としても喜ばれています。

どら焼き以外にも、歴史を感じさせる伝統菓子が揃っています。栗まんじゅうは、大きな栗が丸ごと一粒入った贅沢な逸品で、白あんの柔らかな甘みと栗のほっくりとした食感の調和が見事です。また、表面に美しい焼き色がついた小倉最中は、食べる直前に皮とあんを合わせるタイプではなく、あらかじめ中にあんが詰められたしっとり系で、皮と小豆の一体感を堪能できます。季節によっては、熟練の技術が光る繊細な練り切りなどの上生菓子が店頭に並ぶこともあり、四季折々の彩りを感じさせてくれます。午前中に売り切れてしまう商品も多いため、確実に手に入れたい場合は早めの時間帯に訪れるのが安心です。受け継がれてきた製法を守り抜く姿勢が、一口ごとに伝わってくる名店です。