【かりそめ天国】中国・貴州の郷土料理味わえるお店『貴州火鍋』#仁支川峰子 #アルピー平子 すっぱウマグルメ 2024/3/8放送

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 2024.03.08  2024.03.13
お鍋 火鍋
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新小岩駅「貴州火鍋」

中国貴州省の伝統的な火鍋を味わえる知る人ぞ知る名店
貴州火鍋は、唐辛子と納豆を発酵させた「糍粑辣椒(ツーバーラージャオ)」と呼ばれる辛味噌が特徴の火鍋
真っ赤なスープは見るからに辛そうですが、一口食べると唐辛子の辛味と納豆の旨味が絶妙に調和した奥深い味わいを楽しめる
酸湯魚は、トマトと唐辛子をベースに発酵させた酸湯スープで魚を煮込んだ料理
酸湯スープは、酸味、辛味、旨味が絶妙に調和した深い味わいがあり、魚との相性抜群

  • 葱拌水豆鼓 1078円
  • 糟辣魚 2580円
  • 酸湯魚 4950円
住所 東京都葛飾区新小岩1-55-1 多田ビル 1F
TEL 03-3656-6250

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