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うなぎをコースで味わえる専門店
まだ、オープンして間もない(2023年9月)お店だが、すでに食通たちに知られており、2ヶ月先まで予約困難という状態になっている。
こちらで味わえるのは、全てのメニューにうなぎを使ったコースのみ。
常時4~5種類のうなぎ(共水うなぎ・味鰻・イソフラボンうなぎ・天草藍うなぎなどなど)を料理によって使い分けるというこだわりよう。
コースメニューは、充実しており、食べたことのないうなぎの食べ方の発見もあり、うなぎを余すことなく堪能できる。
特に、白焼きは皮目がパリッと香ばしく、身はふっくらとジューシー。わさびや塩をつけて食べると、うなぎ本来の旨味が引き立つ。
住所 | 東京都渋谷区代々木4-6-5 A&U 1F |
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