札幌の人気店「すみれ」で18年間修業を積んだ店主がオープンした味噌ラーメン専門店
ラーメンは、北海道産の白味噌と赤味噌を独自のブレンドで合わせた、濃厚で奥深い味わいが特徴
豚のゲンコツから丁寧に取った出汁と、香味野菜をじっくりと炒めた香味油が加わ, ることで、コクと旨味が凝縮された一杯に仕上がっている。
麺は、北海道産の小麦粉を使用した中太縮れ麺。スープとの絡みも抜群で、モチモチとした食感を楽しめ
具材は、チャーシュー、メンマ、ネギ、もやしなど、シンプルながらもラーメンの美味しさを引き立てている。