都会の喧騒を離れた閑静な住宅街にひっそりと佇む「佐野鮨」は、まさに大人の隠れ家と呼ぶにふさわしい鮨店
マグロ仲卸の雄として知られる「フジタ水産」の最高級マグロを使用しており、
フジタ水産のマグロは、その品質の高さから鮨職人の間でも垂涎の的となっており、佐野鮨ではその中でも特に厳選された極上のマグロを味わうことができる。
さらに、佐野鮨ではシャリにも並々ならぬこだわりを持っており、心地よく込み上げる酸味が特徴のシャリは、
マグロの旨みを最大限に引き出す名脇役として、握りの完成度を高めている。