1805年創業の歴史ある酒蔵。
伝統的な製法を守りながら、地元の水と米を使用して日本酒を造り続けている。
「伊根満開」は、向井酒造を代表する銘柄で、その名の通り、満開の桜のように華やかで芳醇な味わいが特徴。
向井酒造では、地元産の米「五百万石」を使用している。
この米は、酒造好適米として知られ、その粒が大きく、心白（米の中心部のでんぷん質）が多く含まれているため、
発酵が進みやすく、芳醇な香りと味わいを生み出す。
特に「伊根満開」は、この五百万石を使用し、低温でじっくりと発酵させることで、
フルーティーで華やかな香りと、まろやかで深みのある味わいを実現している。

さらに、向井酒造では、蔵元自らが丹精込めて造る「手造り」にこだわっている。
機械化が進む現代においても、昔ながらの手作業による製法を守り、
一つ一つの工程に手間と時間をかけることで、高品質な日本酒を造り上げている。
特に、「伊根満開」は、蔵元のこだわりが詰まった逸品で、その味わいは、一度飲んだら忘れられないほど印象的。

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